Logistica e transportes

Os Transportes e a Logística no Turismo

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“A logística das pescas em Portugal: o caso da lota de Peniche”

3º Ano de Gestão Turística e Hoteleira – Ramo de Gestão Turística

Ano lectivo 2008/2009

Docente: Mestre Doutor Paulo Alcobia

Autoria do Trabalho: João Paulo Correia, Rens Sloos e Rudy Ferreira

Agradecimentos

Ao Sr. Joel Cavalheiro, coordenador das lotas do Centro, que muito amavelmente nos fez o enquadramento macroeconómico e institucional das lotas nacionais e da Docapesca, entidade responsável pela gestão das lotas. Ao Sr. Paulino, pela disponibilidade aos nossos insistentes pedidos de informações e explicações sobre o funcionamento da lota de Peniche. À Sra. Ana Paula, secretária de direcção que se mostrou sempre prestável, procurando conciliar os nossos insistentes pedidos fora do sector. A entrevista dada pelo Sr. Joel em 27 de Março de 2009 foi fundamental para a compreensão do problema em análise, assim como a entrevista dada em 24 de Abril de 2009 pelo Sr. Paulino, relativamente ao layout da lota.

Índice

Agradecimentos

Sumário executivo …………………………………………………………………… 4

1. A logística e o mercado do pescado fresco

1. A logística e o transporte …………………… …. ……………………… 5

2. O mercado do pescado fresco ………………. ……….… ……. ………. 6

3. Peniche no contexto das lotas nacionais ………………….……………. 8

1. O caso de estudo da lota de Peniche

1.

2.

1. Análise do funcionamento da lota de Peniche ………………………… 9

2. Funcionamento do Layout técnico … …. ……. ……………………… 11

3. Fluxograma e layout técnico …………. ………………………………. 13 1. Fluxograma de operações ………….…………………. …………… 13 2. Layout técnico …… ……… ……………… ……… ……… ……… 14

3. Conclusão ……………… …… …………… ………… ………………………... 15

Referências …………………………………………………………………………. 15

Lista de Figuras …………………………………………………………………… 16

Sumário Executivo Estudar a lota de