lipidios

Lipídios ( funções, alimentos ricos e fast foods)

Funções dos lipídios Funções básicas nos organismos: - Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios.

- Reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes). - Alguns tipos de lipídios participam da composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios). - Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos (mamíferos).

- Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.

Principais fontes de lipídios (alimentos): - Margarinas
- Milho
- Aveia
- Soja
- Gergilim
- Cevada
- Trigo integral
- Centeio
- Óleo de canola
- Óleo de soja
- Óleo de peixes Fast foods

Um dos componentes dos alimentos de fast food é a gordura trans, pois da consistência crocante e aumenta a durabilidade desses alimentos. Trata-se de uma gordura que nosso organismo não absorve. Também pode ser encontrada em leite de animais ruminantes (vacas, ovelhas, cabras, etc.). Ela é resultante de um processo industrial, chamado de hidrogenação, que transforma as gorduras insaturadas, de consistência liquida em seu estado natural, em uma consistência mais firme (aumentando o prazo de validade e menos necessidade de refrigeração). Seu consumo não é benéfico á saúde, pois aumenta risco de doenças cardíacas e o colesterol.

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