Leite
11805 palavras
48 páginas
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDOPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL
QUALIDADE DO LEITE CAPRINO EM FUNÇÃO DA ADOÇÃO
DE PRÁTICAS HIGIÊNICAS EM ORDENHA
ÂNGELA PATRÍCIA ALVES COELHO GRACINDO
Zootecnista
Mossoró – RN – Brasil
2010
Ângela Patrícia Alves Coelho Gracindo
QUALIDADE DO LEITE CAPRINO EM FUNÇÃO DA ADOÇÃO
DE PRÁTICAS HIGIÊNICAS EM ORDENHA
Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (Produção Animal) da Universidade
Federal Rural do Semi-Árido – UFERSA, Campus de
Mossoró, como parte das exigências para a obtenção do título de Mestre em Ciência Animal.
Orientadora: Profª Drª Débora Andréa Evangelista
Façanha Morais – UFERSA
Co-orientadora: Lea Chapaval – EMBRAPA
Mossoró – RN – Brasil
2010
Ficha catalográfica preparada pelo setor de classificação e catalogação da
Biblioteca “Orlando Teixeira” da UFERSA
G731q Gracindo, Ângela Patrícia Alves Coelho.
Qualidade do leite caprino em função da adoção de práticas higiênicas em ordenha. / Ângela Patrícia Alves Coelho
Gracindo. -- Mossoró, 2010.
70f.
Dissertação (Mestrado em Ciência Animal: Produção animal) – Universidade Federal Rural do Semi-Árido.
Orientadora: Profª Drª Débora Andréa Evangelista
Façanha Morais.
1.Agricultura familiar - Caprinocultores. 2. Caprinos Leite. 3. Microbiologia. 4.Segurança alimentar. I.Título.
CDD:637.1
Bibliotecária: Vanessa Christiane Alves de Souza
CRB/15 452
Ângela Patrícia Alves Coelho Gracindo
QUALIDADE DO LEITE CAPRINO EM FUNÇÃO DA ADOÇÃO DE
PRÁTICAS HIGIÊNICAS EM ORDENHA
Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (Produção Animal) da Universidade
Federal Rural do Semi-Árido – UFERSA, Campus de
Mossoró, como parte das exigências para a obtenção do título de Mestre em Ciência Animal.
APROVADA EM: 23/02/2010
BANCA EXAMINADORA:
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Profª Drª Débora Andréa Evangelista Façanha Morais (UFERSA)