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  • Publicado : 23 de abril de 2013
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PROTEÍNAS
  As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vezque são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maiorparte da informação genética é expressa pelas proteínas.
  Elas exercem funções diversas, como:
           - Catalisadores;
            - Elementos estruturais (colágeno) e sistemas contráteis;            - Armazenamento(ferritina); 
            - Veículos de transporte (hemoglobina); 
            - Hormônios; 
            - Anti-infecciosas (imunoglobulina);
            - Enzimáticas(lipases);
            - Nutricional (caseína);
           - Agentes protetores.

ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS:
Frango: Recomenda-se comer de 150g a 300g por dia, sem pele, pois a pele do frango é ricaem colesterol e gordura. (30g de frango=7g de proteína)

Peixe:A cada 30g de peixe, 7g de proteína, além de ter Omega-3, sendo mais benéfico que a carne vermelha.
Ovo: 2,5 a 3,8g de proteína porunidade. Rico em proteína, é o único alimento que perde para o Whey (nº de proteína), além de conter Omega-3.
CARBOÍDRATOS:
Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal éa energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias,fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais. Agem comolubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. 

Alimentos ricos em carboidratos:
1-massas: Sem molho, integral, com queijo ricota ou branco.
2-Arroz: Integral, com brócolis.3-Feijão
4-Lentilha
5-Aveia: Pode ser usada para preparar massas e doces.
6-Quinoa: Além de ser rico em carboidratos, possui proteínas, fibras e baixo índice glicêmico.
7-Frutas

FIBRAS:...
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