instrumentação de um processo de pasteurização do leite

Construo do fluxograma PI, segundo a norma estudada Seleo dos instrumentos de acordo com as necessidades do processo Cotao/oramento para a aquisio dos instrumentos na unidade industrial. 2 Introduo O processo de pasteurizao deve levar em considerao algumas exigncias, devido ao fato de o leite ser um produto perecvel Tubos, equipamentos e instrumentos de campo devem ser de ao inoxidvel, tendo alta resistncia oxidao e corroso, ao longo do tempo O sistema no pode conter volumes mortos, garantindo limpeza e higiene no processo, para evitar a degradao do leite, o que acarretaria a perda total do lote contaminado. 2.1 Conceitos bsicos 2.1.1 Presso Defini-se presso como sendo a fora exercida por unidade de superfcie (por unidade de rea). Essa fora pode ser causada por lquidos, gases ou vapores, ou ainda por corpos slidos. A medida de presso pode ser tanto esttica como dinmica. Quando no existe movimento do fludo, cuja presso est sendo medida no interior de um reservatrio, por exemplo, a medida de presso esttica. J quando o fludo est em movimento, escapando de um reservatrio, a medida dinmica. No processo de pasteurizao, muito importante que se tenha um controle rigoroso de temperatura e presso, de modo que as propriedades do leite sejam medidas. Presso Atmosfrica a presso exercida pela atmosfera terrestre, medida em um barmetro. Ao nvel do mar esta presso aproximadamente de 760 mmHg. Presso Relativa a presso medida em relao presso atmosfrica, tomada como unidade de referncia. Presso Absoluta A presso absoluta medida em relao ao vcuo como referncia. Presso negativa ou vcuo quando um sistema tem presso relativa menor que a presso atmosfrica. Presso diferencial Essa medida feita tomando-se outra presso como referncia. 2.1.1.1 Medidores de Presso O instrumento mais simples para medir presso o manmetro, sendo que este pode ter vrios elementos sensveis, de modo que os dados posam ser utilizados por transmissores e controladores. A seguir, tm-se alguns