Ingredientes do cordon bleu

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  • Publicado : 20 de dezembro de 2012
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Ingredientes do Cordon Bleu:
3 unidades de peito de frango
250g de presunto cozido
300g de queijo brie
6 ovos
100g de farinha de trigo1 unidade de pão de forma sem casca
50g de lascas de amêndoas
150ml de óleo
Sal e pimenta de reino

Ingredientes do Confit Bayaldi:5g de abobrinha japonesa
200g de cebola
500g de tomate italiano
500g de berinjela fina e pequena
200ml de azeite
1 maço de tomilhofresco
1 maço de alecrim
1 maço de manjericão
Sal e pimenta de reino

Modo de preparo:
Abra o filé de frango, tempere com sal e pimenta,recheie com presunto e queijo brie e acrescente uma folha de manjericão. Para preparar a farinha de rosca para empanar, coloque o pão deforma no liquidificador e bata. Quando ficar triturada, dê uma pausa e acrescente a amêndoa. Antes da fritura, passe o frango Cordon Bleu em umafarinha de trigo. Em um prato, bata o ovo e acrescente uma pitada de sal para temperar. Passe o frango Cordon Bleu na mistura e, emseguida, na farinha de rosca. Frite em fogo brando no azeite. 

Para preparar o Confit de legumes bayaldi, fatie a abobrinha, a berinjela e otomate. Pegue uma cebola picada e jogue em uma tigela, temperando com um pouco de azeite. Monte as fatias e tempere com sal, tomilho e alecrim,colocando um pouco de azeite sobre os legumes. Leve ao forno. Monte o prato com o frango Cordon Bleu ao lado do Confit de legumes bayaldi.
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