Idosos

a prevalência das doenças crônicas não-transmissíveis continua a aumentar, pois a população continua envelhecendo aceleradamente e não se generalizaram programas eficientes de promoção da saúde e de prevenção primária. A consequência é o aumento da morbidade por doenças crônicas preveníveis, associadas à incapacidade. Por outro lado, as doenças crônicas geram ônus sobre a Seguridade
Social, e em consequência, sobre a sociedade. A população idosa é um grupo populacional heterogêneo que experimentou trajetórias de vida diferenciadas que afetarão seu bem-estar na fase final de suas vidas. Essas trajetórias são fortemente afetadas pelas desigualdades sociais, regionais, de gênero e raciais.

http://revista.unati.uerj.br/pdf/rbgg/v13n1/v13n1a01.pdf

O envelhecimento, apesar de ser um processo natural, submete o organismo a diversas alterações anatômicas e funcionais, com repercussões nas condições de saúde e nutrição do idoso. Muitas dessas mudanças são progressivas, ocasionando efetivas reduções na capacidade funcional, desde a sensibilidade para os gostos primários até os processos metabólicos do organismo (Amerine et al., 1965; Mitchell et al., 1978;
Watkin, 1982; Wenck et al., 1983).
Associado às alterações decorrentes do envelhecimento, é freqüente o uso de múltiplos medicamentos que influenciam na ingestão de alimentos, na digestão, na absorção e na utilização de diversos nutrientes, o que pode comprometer o estado de saúde e a necessidade nutricional do indivíduo idoso (Marucci,
1993; Najas et al.,1994).
Nesse sentido, várias pesquisas (Brown et al.,
1977; O' Hanlon & Kohrs, 1978; Stiedemann et al., 1978;
Vir & Love, 1979; Arhontaki, 1990) têm demonstrado deficiência de energia, vitaminas e minerais em pessoas, acima de 65 anos, que residem em asilos ou domicílios, fato atribuído aos fatores socioeconômicos e às doenças presentes, além de alterações no modo de vida e nos hábitos alimentares.
Este artigo objetiva evidenciar os fatores que afetam o consumo