idoso

Nutrição e Dietética
Docente: Enfª Kátia Teixeira dos Santos

Dietoterapia Do Paciente:
A Alimentação E O Cuidado Nutricional Como Formas De Terapia Não-Medicamentosa

Os alimentos podem auxiliar sobre a maneira da recuperação da saúde, sendo, em alguns casos, a única opção de tratamento de algumas doenças. A terapia que os utiliza como complemento ou única forma de tratamento é chamada dietoterapia. As dietas hospitalares recebem diferentes classificações para atender às necessidades individuais de cada cliente.

O cuidado nutricional

Compete aos profissionais das unidades de saúde a avaliação e identificação do estado nutricional de seus clientes. Para tanto, faz se necessário adotar certos cuidados que dependerão da presença da doença (ou de alguma doença potencial), ambiente e estado de crescimento e desenvolvimento do indivíduo.
Muitas são as etapas que compõem o cuidado nutricional. A seguir, citamos as cinco fundamentais, ressalvando que algumas são específicas do nutricionista mas todas envolvem o conhecimento e participação de uma equipe multiprofissional que tem por objetivo restabelecer a saúde das pessoas.

1. Avaliar o estado nutricional do indivíduo de acordo com as recomendações relativas à sua faixa etária, utilizando os seguintes parâmetros:
– antropométricos (peso, comprimento/altura, circunferências, dentre outros);
– bioquímicos (sangue, urina, fezes);
– clínicos (sinais e sintomas de carências nutricionais);
– dietéticos (avaliação da alimentação com base em realização de entrevista sobre hábitos, alimentos ingeridos, preferências, aversões e alergias alimentares);

2. Identificar as necessidades ou os problemas nutricionais – os resultados da etapa anterior possibilitam identificar os problemas de saúde relacionados à alimentação;

3. Planejar e priorizar os objetivos do cuidado nutricional – compete ao nutricionista traçar um plano com dieta individualizada e orientação quanto ao cuidado e maneiras corretas de