HOTELARIA

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE

ENFERMAGEM E HOTELARIA HOSPITALAR
NA PROMOÇÃO DA HOSPITALIDADE

MARIA ANTONIA DE ANDRADE DIAS

SÃO PAULO
2005

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UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE

ENFERMAGEM E HOTELARIA HOSPITALAR
NA PROMOÇÃO DA HOSPITALIDADE

MARIA ANTONIA DE ANDRADE DIAS

Dissertação de Mestrado apresentada à Banca
Examinadora, sob a orientação da Profa. Dra.
Elizabeth Kyoko Wada, como exigência para a obtenção do título de Mestre, no Programa de
Mestrado em Hospitalidade, da Universidade
Anhembi Morumbi.

SÃO PAULO
2005

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BANCA EXAMINADORA

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À Sociedade Brasileira de Gerenciamento em
Enfermagem — Sobragen, uma idéia minha que deu certo e tem buscado cumprir a missão para a qual foi criada: contribuir para o desenvolvimento profissional dos enfermeiros.

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Agradecimentos

À minha família
Aos meus amigos
Aos meus Veneráveis Mensageiros
À Prof. Dra. Elizabeth Wada, cuja sabedoria me fez enxergar melhor as interrelações entre os saberes e me fez crescer, quando achei que não mais podia...

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RESUMO

A pesquisa tem como tema a inter-relação dos serviços de enfermagem e de hospedagem na promoção da hospitalidade em hospitais. Foi realizada em duas etapas, sendo a primeira um estudo exploratório por intermédio de uma pesquisa bibliográfica e a segunda, um estudo de caso, com observação participante e entrevistas semi-estruturadas. Procurou-se contextualizar a enfermagem, a hotelaria hospitalar e a hospitalidade, buscando-se identificar se a hospitalidade e a humanização da assistência na área hospitalar são compreendidas como sinônimos.
A pesquisa justifica-se porque, embora o hospital tenha várias funções, todas voltadas para o atendimento à saúde, a principal delas é tratamento do cliente.
Considerando que boa parte das pessoas que buscam o hospital o fazem muitas vezes amedrontadas, porque sentem sua vida