Hotelaria

Estudo da necessidade de formação profissional dos trabalhadores operacionais da rede hoteleira de Itajaí e Balneário Camboriú
Larissa Regis Fernandes 1- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa
Catarina - IFSC
RESUMO
A exigência dos consumidores em relação à qualidade é crescente hoje no setor de hospitalidade. No entanto, em uma área cujo histórico é de empirismo, ainda são escassos os profissionais qualificados para atender à demanda. Neste contexto, o presente estudo objetiva identificar a necessidade de formação da mão-de-obra operacional da hotelaria de Itajaí e
Balneário Camboriú. Para tanto, a abordagem da pesquisa foi quantitativa e qualitativa e os procedimentos adotados foram inicialmente a revisão bibliográfica, seguida de entrevistas junto a colaboradores da área. Como resultados, a maioria dos trabalhadores reconhece a importância da formação e muitos apresentam grande interesse por continuar seus estudos, sendo que os cursos de curta duração foram considerados os mais adequados às exigências das funções que exercem atualmente.
Palavras-chave: Qualidade, Formação profissional, hotelaria.

ABSTRACT
It is now growing in the hospitality industry to consumer demand for quality. However, in a sector which is of historical empiricism, still lacks skilled workers to meet demand. In this context, this study aims to identify the need for training of manpower for operating the hotel
Itajaí and Balneário Camboriú. Therefore, the research approach was quantitative and qualitative and procedures were initially review followed by interviews with employees in the area. As a result, it was the most workers recognize the importance of training and many show great interest in continuing their studies, and the short courses were considered the most suited to the requirements of their duties today.
Keywords: Quality, professional training, hotel.
1 INTRODUÇÃO

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Mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do