H3 - hamburguer gourmet

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Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

Conceitos de Restauração
h3 New Hamburgology

Trabalho realizado por:


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Este trabalho não foi realizado de acordocom o novo acordo ortográfico

Índice

1. Introdução 4
2. Características do conceito 5
2.1. Sócios 5
2.2. Mercado Alvo 5
2.3. Análise da Concorrência 6
2.4. Posicionamento 8
2.5. Localização 8
2.6. Estacionamento: 9
2.7. Nome e logo /marca e Slogan 9
2.8. Marketing/publicidade 9
2.9. Redes sociais 10
2.10. Recursos Humanos 10
2.11. Capacidade 11
2.12.Horário de funcionamento 11
2.13. Decoração 11
2.14. Ementa 12
2.15. Política de aceitação de crianças 13
2.16. Preços 14
2.17. Ambiente 15
3.18. Plano de negócios 15
3.19. Investimento 16
3. Conclusão 17

1. Introdução
A realização deste trabalho, que está inserido na disciplina de Controlo de Custos leccionado pela Professora Ana Drummond, visa apresentar aempresa h3tm – New Hamburgology dentro do conceito de restauração.
O h3tm está inserido na sector de fast food mas pretende, com o seu conceito inovador, mostrar que nem todo o fast food tem de ser gorduroso ou de plástico.
Propomo-nos então especificar as suas características, nomeadamente a decoração, a ementa, os preços, as características e dimensão do espaço, localização, RH,concorrência, o mercado alvo, os sócios, marketing e publicidade e o plano de negócios.

2. Características do conceito

1.
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3.1. Sócios
Os três sócios do H3 começaram por entrar no mercado da restauração com o Café 3 na Avenida da Liberdade. Estes amigos optaram por abandonar a sua actividade profissional para se dedicarem por completo a gestãodeste negócio. Os seus sócios são de áreas distintas, sendo que nenhum deles era especialista em cozinha contaram com o apoio do Chefe Vítor Lourenço. A sociedade é composta por: Miguel Van Uden, que é formado em comércio, trabalho vários anos no ramo imobiliário como mediador. No H3 ocupa o lugar de director de operações. António Cunha Araújo é licenciado em direito, exerceu advocacia durantealguns anos, actualmente é o director financeiro e de expansão. Albano Homem de Mello também é licenciado em direito, mas nunca exerceu. Foi presidente da Young and Rubicam e director criativo da BBDO, exerce actualmente a posição de director marketing e qualidade.

3.2. Mercado Alvo
O target do h3 pretende ser transversal a todo o tipo de pessoas, sendo que ao contrário dos restaurantes...
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