Gorduras trans

INDICE

1. INTRODUÇÃO 3
2. AS GORDURAS TRANS 4
2.1 Onde são encontradas 4
2.2 O papel da gordura trans no organismo 4
2.3 Diferenças entre a gordura Trans e Gordura Cis 5
3. O ÔMEGA 3, 6 OU 9 7
3.1 Ômega 3 7
3.2 Ômega 6 7
3.3 Ômega 9 8
3.4 Estruturas Químicas 8
4. IMPORTÂNCIA DO COLESTEROL NO ORGANISMO HUMANO. 10
5. AS ENZIMAS HDL E LDL NO ORGANISMO. 11
6. INTERAÇÕES 12
6.1 Como o cigarro modifica a parede dos vasos de modo a aumentar a afinidade pelo colesterol? 12
6.2 Colesterol e a Vitamina D 12
7. CONSIDERAÇÕES FINAIS 14
8. BIBLIOGRAFIA 15
1. INTRODUÇÃO

As gorduras que ingerimos são alimentos necessários para nos manter saudáveis, é parte importante na alimentação humana, são responsáveis por diversas funções dentro do organismo, como por exemplo, armazenamento de energia, isolamento térmico entre outros. Mas também são responsáveis por inúmeros problemas, inclusive podendo causar danos permanente e até a morte em alguns casos. 2. AS GORDURAS TRANS

Inventada pela indústria alimentícia para deixar os alimentos mais saborosos e conservados, a gordura trans. tornou-se uma das principais vilãs das dietas atuais. A gordura que deixa tudo delicioso também entope os vasos sanguíneos e causa o acidente vascular cerebral.
É um composto artificial produzido a partir da transformação de óleos vegetais líquidos em gordura sólida, com o uso de hidrogênio, devido a esse método é chamada de gordura vegetal hidrogenada.
Essas gorduras, na indústria, são utilizadas para aumentar o prazo de validade dos alimentos, dar mais sabor, maciez e crocância.

2.1 Onde são encontradas

São encontradas em diversos alimentos. A margarina em tablete é normalmente usada em recheios de bolachas, em salgadinhos, tortas e bolos (frituras também podem ter trans, dependendo do modo de preparo). Quanto mais dura é a margarina, maior a concentração de gordura trans.
Uma maior quantidade de gorduras trans é encontrada principalmente em produtos industrializados,