Ginga com tapioca

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UNP – UNIVERSIDADE POTIGUAR
GASTRONOMIA / NOTURNO
PROFESSOR (A): ANA NERI JUSTINO
ALUNO: JOSÉ ADONIAS DE SOUSA JUNIOR

A HOSPITALIDADE E O DIFERENCIAL COMPETITIVO
DAS EMPRESAS PRESTADORAS DESERVIÇO.

O ato de receber e acolher viajantes se transformou ao longo do tempo, passou de um (aspas) sacrifício aos deuses em atividade comercial que fornece serviços, acomodações e alimentação. Essaatividade comercial que explora o fenômeno sociocultural chamado hospitalidade isenta o hóspede/cliente da troca simbólica mútua natural de outros domínios da hospitalidade, seja privado ou social.-------------------------------------------------
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A hospitabilidade é um diferencial na hospitalidade comercial, pois traz à tona um importante componente da relação fornecedor-cliente, a mútua satisfação na interaçãosocial. Neste momento da história da hospitalidade se estende a um composto inerente ao ato de receber, o alimento, passa a ser oferecido de acordo com as regras de um período em transição.-------------------------------------------------
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Vários autores afirmam que o mercado compreende a hospitalidade como prestação de serviços vinculada ao fornecimento de instalações, mantendo certa distância das regras eprincípios da hospitalidade, como ato de fortalecer laços sociais. Definição esta que vem ao encontro da discussão entre o modelo de hospitalidade comercial, que enfoca o produto final como definição dehospitalidade, e o desejo de receber e compartilhar, presentes em outras tipologias de hospitalidade como a social e a privada. Para que haja hospitalidade neste contexto é fundamental a presença de...
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