Ginga com tapioca

UNP – UNIVERSIDADE POTIGUAR
GASTRONOMIA / NOTURNO
PROFESSOR (A): ANA NERI JUSTINO
ALUNO: JOSÉ ADONIAS DE SOUSA JUNIOR

A HOSPITALIDADE E O DIFERENCIAL COMPETITIVO
DAS EMPRESAS PRESTADORAS DE SERVIÇO.

O ato de receber e acolher viajantes se transformou ao longo do tempo, passou de um (aspas) sacrifício aos deuses em atividade comercial que fornece serviços, acomodações e alimentação. Essa atividade comercial que explora o fenômeno sociocultural chamado hospitalidade isenta o hóspede/cliente da troca simbólica mútua natural de outros domínios da hospitalidade, seja privado ou social.

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A hospitabilidade é um diferencial na hospitalidade comercial, pois traz à tona um importante componente da relação fornecedor-cliente, a mútua satisfação na interação social. Neste momento da história da hospitalidade se estende a um composto inerente ao ato de receber, o alimento, passa a ser oferecido de acordo com as regras de um período em transição.
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Vários autores afirmam que o mercado compreende a hospitalidade como prestação de serviços vinculada ao fornecimento de instalações, mantendo certa distância das regras e princípios da hospitalidade, como ato de fortalecer laços sociais. Definição esta que vem ao encontro da discussão entre o modelo de hospitalidade comercial, que enfoca o produto final como definição de hospitalidade, e o desejo de receber e compartilhar, presentes em outras tipologias de hospitalidade como a social e a privada. Para que haja hospitalidade neste contexto é fundamental a presença de