Gerenciamento de alimentos e bebidas unidade web 4

Páginas: 3 (608 palavras) Publicado: 9 de abril de 2013
Pergunta 1
0,2 em 0,2 pontos

Com base no desenvolvimento do conceito de um restaurante, assinale a alternativa que não aponta uma característica desse processo:
Resposta
Resposta Selecionada:a.
Para o empreendedor, a identificação do público é o desafio mais simples diante da complexidade de outros fatores.
Resposta Correta: a.
Para o empreendedor, a identificação do público é odesafio mais simples diante da complexidade de outros fatores.
Feedback da resposta:
A identificação do público talvez seja o maior desafio para todo empreendimento ou empreendedores. È precisoencontrar um grupo de pessoas que se identifique com o cardápio, cujas expectativas deverão ser satisfeitas pelos produtos oferecidos.
Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos

Com base na classificação de Muller& Woods, assinale a alternativa que aponta os tipos de estabelecimentos gastronômicos que atendem as expectativas dos clientes que buscam um momento para verem e serem vistos :
Resposta
RespostaSelecionada: e.
Up scale ou moderate;
Resposta Correta: e.
Up scale ou moderate;
Feedback da resposta:
Clientes que procuram atendimento com padrão superior ao de lazer , ou seja, algo a mais,representado pelo requinte e exclusividade na relação produto X serviço; socialmente é o momento para verem e serem vistos por outras pessoas; requerem um atendimento e um serviço especial,individualizado, aliados à qualidade dos produtos, a fim de terem suas expectativas totalmente atendidas através de estabelecimentos moderate ou up scale,
Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos

Devido a altaconcorrência no setor da restauração, assinale a alternativa que apresenta o desafio do empreendedor para que seu estabelecimento alcance o sucesso:
Resposta
Resposta Selecionada: a.
Superar aconcorrência através de um conceito mais adaptável do que o exercido pelo mesmo;
Resposta Correta: a.
Superar a concorrência através de um conceito mais adaptável do que o exercido pelo mesmo;...
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