Gerenciamento de alimentos uni 4

Pergunta 1
0,2 em 0,2 pontos Com base no desenvolvimento do conceito de um restaurante, assinale a alternativa que não aponta uma característica desse processo:
Resposta
Resposta Selecionada: e.
Para o empreendedor, a identificação do público é o desafio mais simples diante da complexidade de outros fatores.
Resposta Correta: e.
Para o empreendedor, a identificação do público é o desafio mais simples diante da complexidade de outros fatores.
Feedback da resposta:
A identificação do público talvez seja o maior desafio para todo empreendimento ou empreendedores. È preciso encontrar um grupo de pessoas que se identifique com o cardápio, cujas expectativas deverão ser satisfeitas pelos produtos oferecidos.
Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos Leia o texto abaixo e assinale a alternativa que apresenta sua classificação conforme Muller & Woods:
A casa italiana existe desde 1949, mas o prato que lhe deu fama, o polpettone à parmegiana, foi criado pelo filho do casal de fundadores, somente vinte anos depois do surgimento da mesma. A farta porção do prato pode ser acompanhada por uma das massas da casa, que também serve pizzas.
Resposta
Resposta Selecionada: c.
Middle scale;
Resposta Correta: c.
Middle scale;
Feedback da resposta:
Restaurantes classificados como middle scale podem ser regionais (cantinas italianas), comida de especialidades (pizzarias, churrascarias etc.). A expectaiva do cliente é um custo X benefício agregado (na relação de preço X porção), certo conforto e fidelidade ao estabelecimento.
Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos Devido a alta concorrência no setor da restauração, assinale a alternativa que apresenta o desafio do empreendedor para que seu estabelecimento alcance o sucesso:
Resposta
Resposta Selecionada: c.
Superar a concorrência através de um conceito mais adaptável do que o exercido pelo mesmo;
Resposta Correta: c.
Superar a concorrência através de um conceito mais adaptável do que o exercido pelo mesmo;