GASTRONOMIA

ORIGEM DO CAFÉ

O café é uma planta originária do continente africano, das regiões da Etiópia (Cafa e Enária), onde ocorre espontaneamente como planta de sub-bosque . Aregião de Cafa pode ser a responsável pelo nome café . Segundo uma das lendas da descoberta do cafeeiro, um pastor etíope foi quem percebeu que alguma de suas cabras mudaram de comprotamento após fazer uso de folhas de planta de café em sua alimentação , influenciando no comportamento de monges que o observam.
Da Etiópia foi levado para a Arábia . Os árabes tentaram manter o privilégio , pois foram os primeiros a cultivar essa planta ''milagrosa'' que assumia grande importância social devido ao seu uso na medicina da época para a cura de diversos males . Da Arábia o café foi levado primeiramente para o Egito no século XVI e logo depois para a Turquia . Na Europa, no séculoXVII, foi introduzido na Itália e na Inglaterra.O café era consumido por diversas classes sociais, inclusive por intelectuais. Logo depois passou a ser consumido em vários outros países europeus,chegando á França, Alemanha, Suíça,Dinamarca e Holanda .
Seguindo sua marcha de expansão pelo mundo ,o café chegou nas Américas e nos Estados Unidos , atualmente o maior consumidor e importador mundial de café. Foram os holandeses que disseminaram o café pelo mundo . Inicialmente transformaram suas colônias nas Índias Orientais em grandes plantações de café e junto com franceses e portugueses transportaram o café para a América.

O CAFÉ NO BRASIL

Na Guiana Holandesa ( hoje Suriname) , foram introduzidos mudas do Jardim Botânico de Amsterdã. Chegou á Guiana Francesa através do Governador de Caiena que conseguiu , de um francês chamado Morguês,algumas sementes semeando-as no pomar de sua residência. A partir desse plantio o Sargento Francisco de Mello Palheta transportou para o Brasil,para a cidade de Belém ( Pará) em 1727, algumas sementes e plantas ainda pequenas. Em Belém , a cultura