Frutos do cerrado

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1. Empresa Contratada

A empresa contratada Up Consultoria está no mercado há 10 anos propondo novas formas de gestão, melhorando processos e atividades desenvolvidos, unindo um bom atendimento com a eficácia de suas soluções. Assim caminhando na vanguarda desse tipo de serviço, oferecendo aos clientes não só soluções, mas, resultados.
1.1 Missão

Levar para as organizações alternativas esoluções para aprimorar processos, transformando conhecimento em resultados. Contribuir para que os clientes estabeleçam suas próprias bases para o alto desempenho organizacional, sustentado por meio do desenvolvimento de pessoas e aprimoramento contínuo dos processos operacionais e de gestão.
1.2 Visão

Ser referência por excelência na área de consultoria empresarial com soluções inteligentes eótimo custo-benefício. Uma empresa que acredita no potencial de seus clientes, valorizando as qualidades e as particularidades de cada um.
1.3 Valores

Integridade, profissionalismo.

respeito,

dinamismo,

competência,

paixão,

jovialidade

e

1

2. Empresa Contratante

A empresa Frutos do Cerrado Indústria e Comércio de Sorvetes e Derivados Ltda, é uma indústria do setoralimentício com produção atacada de picolés e sorvetes com atuação no mercado há 16 anos. Com sede em Uberlândia, na Rua Maracanã, nº 86, Bairro Lagoinha, CEP nº 38408-596, no Estado de Minas Gerais, inscrita no C.N.P.J. sob o nº 05.958.203/0001-09, e no Inscrição Estadual sob o nº 7022622070056. Possui um faturamento aproximado anual de R$ 2.000.000,00. São 20 funcionários, em que 19 estão alocadosno processo de produção e 1 no setor administrativo.
2.1 Identificação dos Objetivos

A consultoria será feita com o propósito de otimizar os processos da área operacional da empresa.

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3. Identificação das Necessidades 3.1 Técnicas de Levantamento

Para identificar possíveis falhas foram realizadas 3 entrevistas, a primeira com o auxiliar administrativo Júlio, em que foi descrito demaneira geral a história da fábrica, os processos administrativos, o processo de logística atual, e a visão o mesmo em relação à expansão, métodos utilizados e gerenciamento da fábrica. A segunda, com o gerente de produção Roberto, que relatou detalhadamente as etapas do processo produtivo. A terceira com a proprietária Cláudia, que apresentou a história da empresa, sua visão de negócio, critériospara escolha de clientes e descrição do processo. A observação direta foi realizada durante uma manhã com o intuito de acompanhar o processo de produção, deslocamento dos funcionários na fábrica, alterações no layout da produção, métodos utilizados na administração de suprimentos, estocagem e logística. E análise de documentos, conforme abaixo.
3.2 Fluxograma

Segue abaixo os fluxogramas dosprincipais processos da fábrica.

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Fluxo do Picolé – Seguindo o fluxograma anterior (Fotos)

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4. Análise dos dados 4.1 Levantamento de falhas identificadas

> No processo de estocagem a primeira falha foi identificada, a forma utilizada atualmente é deficitária, pois não há um controle ideal da entrada de matéria prima e saída de produtos. O pedido de matéria prima éfeito somente quando o gerente de produção observa que ela reduziu no estoque, havendo demanda ou não a compra é efetuada. Não há um controle da quantidade, por fruta, de polpa armazenada na câmara fria, com isso, muitas vezes é pago a mais por determinado tipo de fruta. Quanto aos picolés e sorvetes, não possuem registros de quantos foram guardados na câmara fria e da quantidade produzida, ficando acargo do gerente de produção delegar à fábrica a quantidade de picolés e sorvetes produzidos, “diminuiu no estoque, nós produzimos”, afirma o gerente, faltando um planejamento correto da demanda. Com os suprimentos utilizados na produção, tais como embalagens, adesivos, e palitos a compra é feita de forma fracionada, pois cada embalagem é personalizada na fábrica, dificultado o conhecimento da...
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