Fisio Vegetal Para Apresentar Em Sala

PRÁTICA DE FISIOLOGIA VEGETAL 2015/1 – PROFESSOR JAIR PUTZKE
Aluna: Josiane K. Silva
Tema: Separando Pigmentos Vegetais
Introdução
Os vegetais possuem diversos pigmentos coloridos, que são utilizados para absorver luz e assim fazer a fotossíntese. O pigmento vegetal mais conhecido são as clorofilas, que possuem cor verde, e se localizam em estruturas celulares das células vegetais chamadas de cloroplastos.
É comum ouvirmos que quanto mais colorida é a nossa alimentação, mais saudável ela se torna. Os nutrientes em si - proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais - não possuem cor. Mas os pigmentos naturais que dão cor aos alimentos, mesmo não tendo propriedades nutritivas, são grandes aliados no combate e na prevenção de doenças.
O betacaroteno encontrado principalmente em vegetais amarelos, alaranjados e verde-escuros, pode se transformar em vitamina A, caso o organismo precise, fortalecendo o sistema imunológico e ajudando na prevenção do câncer (principalmente de pulmão) e da cegueira noturna, além de deixar a pele saudável. Já o licopeno, famoso por seus benefícios no combate ao câncer de próstata, é o pigmento que dá ao tomate sua cor vermelha.
Os pigmentos de tonalidade vermelha escura, roxa e azulada presentes em alimentos como jabuticabas, uvas, repolho roxo e beterraba, por exemplo, são da família dos flavonoides, que contém a antocianina, de propriedade antioxidante. Por outro lado, a vitamina C presente em uma grande variedade de frutas, não pode ser identificada por nenhuma cor.
Outro pigmento comum são os carotenoides, responsáveis pelo colorido de várias frutas, verduras e legumes.
As pessoas extraem pigmentos dos vegetais. Eles podem ser usados como corantes para colorir outros materiais e até mesmo a nossa pele ou o nosso cabelo.
Acontece que algumas plantas possuem mais de um tipo de pigmento nas suas folhas, porém não conseguimos identifica-los a olho nu.
Objetivo da Prática
Separar e diferenciar pigmentos vegetais, identificando