Feiras de agricultores em restaurantes naturais: Um meio de difundir a agricultura familiar?

Centro de Educação Superior de Brasília
Instituto de Educação Superior de Brasília
Trabalho de Conclusão de Curso
Gastronomia

Feiras de agricultores em restaurantes naturais:
Um meio de difundir a agricultura familiar?

Nicolli Oliva Guimarães

Brasília-DF
Novembro de 2012
Nicolli Oliva Guimarães

Feiras de agricultores em restaurantes naturais:
Um meio de difundir a agricultura familiar?

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, do Instituto de Educação Superior de Brasília, como requisito parcial para obtenção do grau de Tecnólogo, sob a orientação do(a) professor Alexandre Maia Vargas.

Brasília-DF
IESB
Novembro de 2012
Nicolli Oliva Guimarães

Feiras de agricultores em restaurantes naturais:
Um meio de difundir a agricultura familiar?

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado e aprovado em (dd) de novembro de 2012, pelo professor orientador:

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Prof. (Alexandre Maia Vargas) - orientador

Dedico este trabalho a Deus, que com sua infinita sabedoria, bondade e amor me guiou até aqui.
AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente aos meus pais, exemplo de perseverança, me ensinaram a nunca desistir.
Aos meus amigos e família, que fazem meu coração sorrir.
Aos meus professores, eternos mestres, que com dedicação, ensinam a busca incessante pelo conhecimento.
Ao meu professor e orientador Alexandre Vargas, pela paciência, incentivo e dedicação, fundamental no amadurecimento dos meus conhecimentos.

“A refeição familiar, que no passado era um ritual importante, encontra-se em perigo de extinção. Recentemente podemos identificar