Estudo sobre Prions

Escola de Ciências da Saúde
Curso: Nutrição

Príons
Alunos: Emanuel Ribeiro, M: 4902317
Erik Alencar, M: 4902321
Felipe de Oliveira, M: 4902504
Hellen Oliveira, M: 4902507
Jorge Dias, M: 4902395
Marcelle Kethrerine, M: 4902506

Disciplina: HIGIENE E MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS

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Caracterização
•Príons (em inglês: proteinaceous infections particles), são agentes infecciosos de tamanho menor que o dos vírus, e que também podem ser transmitidos de forma hereditária.
Desprovidos de ácidos nucleicos, mas com capacidade de replicação.
•Príons são compostos por proteínas codificadas pelo gene 20p12.3, localizado no braço curto do cromossomo 20, sendo responsáveis pela ativação de determinadas proteínas, amadurecimento e prolongamento de neurônios, e modulação de respostas imunes.
Entretanto, devido à capacidade inata de converterem suas estruturas, podem se tornar patogênicos, sendo agentes causadores de doenças crônicas e degenerativas do sistema nervoso central.

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Condições de Crescimento
•Em sua forma normal, essa proteína, cuja função é desconhecida, se localiza na superfície das células no cérebro de mamíferos e pássaros. Só quando está na configuração aberrante é que causa doença, infectando o cérebro, onde se multiplica aliciando proteínas benignas. Como? Bem, isso ainda não está claro para os bioquímicos – talvez contando com algum fator adicional, possivelmente outra proteína presente.

•Até onde se sabe, a proteína é feita de uma série de espirais flexíveis chamadas hélices alfa. Na proteína aberrante, algumas dessas hélices estão completamente alteradas e não podem ser digeridas pelas enzimas celulares; acumulam-se nas células nervosas e as destroem. 4

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Mecanismo da Doença
Não existe nenhum mecanismo de defesa imunológica capaz de neutralizar essa partícula infectante, o