Estudo Dirigido de Polissacarideos - Bioquímica

1. O que é um polissacarídeo?
São macromoléculas formadas por muitos monossacarídeos ligados entre si por ligações glicosídicas.
2. Descreva como ocorre a formação da ligação o-glicosídica.
Formada a partir de um grupo –OH de uma molécula de açúcar que reage com o átomo de carbono anomérico de outra molécula de açúcar.
3. O que é um carbono anomérico?
Carbono anomérico é o carbono que fecha o anel aromático, ele que inicia a ligação glicosídica.

4. Como os polissacarídeos diferenciam-se entre si? De que forma podem ser classificados?
Podem ser classificados de acordo com sua composição? Homopolissacarideos e heteropolissacadeos.
Diferenças estruturais:
Identidade das unidades formadoras
Tipos de ligações
Comprimento das cadeias
Grau de ramificação

5. O que é o amido? Quais os tipos de polímeros que formam o amido? O que diferencia esses tipos de polímeros?
Amido é um polissacarídeo formado pela união de dois tipos de polímeros: a amilose e a amilopectina. A diferença básica entre os dois polímeros é a ramificação da cadeia.

6. O que é glicogênio? Qual a sua estrutura?
Glicogênio é um polissacarídeo formado a partir de moléculas de glicose, usado como reserva energética e abundante nas células hepáticas e musculares. Estrutura: (C6H10O5)n

7. Quais as funções do glicogênio nas células animais?
Principalmente para dar energia. Glicídios ingeridos na dieta são quebrados até virarem açúcar, este vai para o sangue. Quando em níveis elevados, o excedente de glicose será armazenado na forma de glicogênio. A medida que a quantidade de glicose circulante no sangue reduz, o glicogênio vai sendo degradado em glicose novamente.