bioquimica

BIOQUÍMICA

Bibliografia disponível na Biblioteca:
BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L.; STRYER, L. Bioquímica. 6.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. 1114p.
MARZZOCO, A; TORRES, B.B. Bioquímica básica. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1999.
VOET, Donald. Fundamentos de bioquímica: a vida em nível molecular. 2.ed. Porto Alegre: Artmed, 2008.
CHAMPE, P.C., HARVEY, R. A. Bioquímica ilustrada. Porto Alegre: Artmed, 2006. 533 p.
GAW, Allan et al. Bioquímica clínica. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001.
LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2006.

ROTEIRO DE AULA: CARBOIDRATOS OU GLICÍDEOS.

1) São compostos aldeídicos ou cetonas com múltiplas hidroxilas (-OH).

2) FUNÇÕES BIOLÓGICAS:
- Fonte e armazenamento de energia
- intermediários metabólicos
- arcabouço de DNA e RNA ( ribose e desoxirribose)
- elementos estruturais de paredes celulares de bactérias e vegetais.
- formam glicoproteínas.

3) ESTRUTURA QUÍMICA:
- prevalece forma D.
- oses ou monossacarídeos.
Ex.: di-hidroxiacetona; D-gliceraldeído; L-gliceraldeído.
- trioses
- cetose
- aldose
- pentose
- hexose
- modelos de oses , cetoses e aldoses com 3,4,5, e 6 carbonos.
- Ciclização das pentoses e hexoses em meio aquoso. - furanose - piranose - estruturas α e β de anéis.

4) OSES MODIFICADAS:
a) GLICOSÍDEO OU OSÍDEO.
Ex.:
Glicose + metanol = α metil-D-glicopiranosídeo ou β-metil-D-glicopiranosídeo.
Função biológica: são constituintes de várias plantas com ação terapêutica .

b) OSES FOSFORILADAS.
EX.: glicose-6-fosfato.
Função biológica: são intermediários metabólicos.

5) GLICÍDEOS COMPLEXOS:

a) DIOSÍDEOS OU DISSACARÍDEOS.
- Sacarose : glicose + frutose
- Lactose: galactose + glicose
- Maltose : glicose+ glicose

b) POLIOSÍDEOS ( polissacarídeos):
- glicogênio : ligações α-1,4, ramificações α-1,6.
- amido : não ramificado. Ligações α-1,4
- celulose: