Bioquimica

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Ricardo Vieira

Fundamentos de Bioquímica
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Belém-Pará 2003

Apresentação
A bioquímica é, sem dúvida, uma das ciências mais fascinantes porque desmonta o ser vivo em seus componentes básicos e tenta explicar o funcionamento ordenado das reações químicas que tornam possível a vida, freqüentemente adjetivada como milagre ou fenômeno. Entretanto, o processoquímico muito bem organizado que estabelece toda a existência da vida em nosso planeta, tem sido desvendado, continuamente, por cientistas do mundo inteiro. Muito já se sabe, porém o desconhecido é a essência do conhecimento humano e a luta para desvendá-lo advém da natureza desbravadora da humanidade, que não se furta com explicações empíricas e procura a razão dos fatos ao invés de eternizá-losmitos. Os capítulos que se seguem representam a organização de informações básicas para o aprendizado de Bioquímica Humana, resultado do conteúdo das aulas que ministro há pouco mais de uma década. Como tal, possuem um caráter estritamente didático, não dispensando, de forma alguma, a consulta às referências bibliográficas sugeridas ao final de cada capítulo e outras, existentes na literaturaespecializada. Entretanto, não se tratam de “apostilas” repletas de dicas e “macetes” que tornam o ensino estereotipado. Pelo contrário, é um trabalho realizado com carinho e atenção para facilitar o aprendizado em bioquímica nos cursos de Farmácia, Medicina, Biologia, Biomedicina, Nutrição, Enfermagem, Odontologia e áreas afins. O formato eletrônico em arquivos PDF é uma alternativa econômica eprática de acesso aos meus textos originais, contornando dificuldades editoriais próprias de nossa região. Acima de tudo, este E-book (livro eletrônico) corresponde a um protótipo para uma futura publicação em formato tradicional e, como todo material didático, estes textos estão em constante atualização, sendo a sua opinião (informando falhas, sugerindo mudanças etc.) de extrema valia para a realizaçãode um trabalho cada vez mais completo, possibilitando um retorno positivo para o processo ensinoaprendizagem.

Prof. Ricardo Vieira Universidade Federal do Pará Centro de Ciências Biológicas Laboratório de Genética Humana e Médica Av. Augusto Corrêa no 1 – Guamá Belém - Pará - CEP: 66.075-900 Fone/Fax: (091) 211-1929 E-mail: jrvieira@ufpa.br HomePage:http://www.fundamentosdebioquimica.hpg.com.br

Belém-Pará 2003

À Georgete, minha companheira e cúmplice. A meus pais, Benedito e Scila Vieira, meus mestres. A meus alunos, meus inspiradores.

Capítulo 1 O que estuda a Bioquímica?
estudo da Bioquímica infere um conceito nato de que existe uma química da vida, ou então que há vida pela química. Antes que um conceito filosófico ou religioso, a vida, aqui, deve ser tratada como oresultado da maximização de fatores físicos e químicos presentes em um sistema aberto extremamente frágil: a célula. Neste microscópico tubo de ensaio estão os componentes necessários para que o ser vivo complete o clássico ciclo da vida, ou seja, nascer, crescer, reproduzir e morrer, tudo resultado de um processo natural de desenvolvimento de reações químicas típicas com reagentes, produtos ecatalisadores que, quanto melhor as condições ótimas de reação, melhor a eficácia com que serão executadas. Do ponto de vista químico, os seres vivos são constituídos de elementos bastante simples e comuns em todo o universo: carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio (bases dos compostos orgânicos), além de uma infinidade de outros elementos presentes em quantidades relativamente menores, mas defunções imprescindíveis ao funcionamento celular (p.ex.: ferro, enxofre, cálcio, sódio, potássio, cloro, cobalto, magnésio etc.) O agrupamento desses elementos, em moléculas com funções distintas, foi um passo longo e decisivo para a afirmação do processo de vida em nosso planeta. O processo de obtenção de energia através da glicose na ausência de oxigênio, por exemplo, é um processo tão organizado...
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