Estudo dirigido de lipideos

1) Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios). Saturados: São todos os produtos que possuem gordura de origem animal (carnes, requeijão, creme de leite, manteiga) ou de origem vegetal sólido (gordura hidrogenada). Insaturados: São aqueles considerados mais saudáveis, encontrados em (óleos de milho, canola, soja, girassol).
2)

Fonte energética (1 g = 9 Kcal) e de ácidos graxos essenciais
•Transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K)
•Síntese de hormônios
•Bainha de mielina
•Isolante térmico e físico
•Proteção das vísceras
•Componente das membrana celulares
•Fertilidade
•Reserva de energia
•Textura, sabor, cor e conservação de alimentos
• São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.
3) São moléculas que podem funcionar como combustível alternativo à glicose, pois são os compostos bioquímicos mais calóricos em para geração de energia metabólica através da oxidação de ácidos graxos.
4) Ácido graxo é um ácido carboxílico de cadeia alifática. São considerados componentes orgânicos. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais.
5) Ácidos graxos saturados: Os ácidos graxos saturados são aqueles que não possuem dupla ligação entre seus átomos de carbono ou outro grupo funcional ao longo da cadeia. Geralmente possuem uma forma reta, o que permite seu