Estudo de caso resumido Habib's

1087 palavras 5 páginas
ESTUDO DE CASO HABIB’S

Alberto Saraiva ergueu um negócio de fast food capaz de competir com grandes redes de marcas famosas, atendendo 100 milhões de clientes por ano. No processo, criou sua própria lei de marketing: um produto vai vender muito? Vai atrair mais clientes? Atende os quesitos de qualidade e preço?
Então ele pode ser incorporado ao cardápio de suas lojas, mesmo que isso não faça parte rigorosamente do "foco" da empresa.

O empresário Alberto Saraiva, fundador e presidente da rede Habib's de fast food de comida árabe, apresenta as peculiaridades de seu negócio, que leva a marca do dono.

Acho que a essência do negócio do Habib's tem a ver com minha experiência anterior de montar negócios como padarias e lanchonetes. Eu me tornei um especialista em ponto comercial, em sistema de produção, em aproveitar o melhor das pessoas que aparecem na minha vida, como o Paulo Abud, um velhinho aposentado que queria voltar a trabalhar e dominava a cozinha árabe. E em preço baixo - o objetivo sempre é ganhar no volume. Eu diria que o preço baixo foi um dos itens mais importantes, talvez mesmo o mais importante... Eu também soube perceber que faltavam restaurantes árabes mais acessíveis a quem estava fora da colônia árabe paulistana. E, é claro, eu trabalhava 16 horas por dia, como um maluco, mas nem me cansava. Hoje me canso mais nessa vida de escritório.
Essa é a essência. Tanto que a primeira loja nós abrimos sem propaganda, apenas com uma faixa na porta dizendo "A melhor esfiha de São Paulo" e com o preço extremamente accessível.

O foco estratégico sempre esteve em três coisas: primeira, trabalhar com produtos de grande aceitação, sem rejeição - quer dizer, eu não queria ter nada que fosse difícil de vender; segunda, praticar os menores preços possíveis; e terceira, difundir os produtos árabes, torná-los conhecidos e acessíveis.

Saraiva, que é descendente de portugueses, envolveu-se com a cozinha árabe por acaso.
Quando montava uma lanchonete no

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