Estudo da cadeia produtiva de uma empresa do setor ervateiro

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CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA DO IPA
CURSO DE BACHARELADO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO












PAULO CARDOSO
MARCELO BOZZETO
CLEBER CARDOSO
CINARA GROSS
MICHELE FERRAZ
JOB JUNIOR




















ESTUDO DA CADEIA PRODUTIVA DE UMA EMPRESA DO SETOR ERVATEIROPORTO ALEGRE
2010

RESUMO






Este trabalho procurou investigar as vantagens competitivas que a empresa Ervateira Vier pode obter por estar organizada no cluster ervateiro do Rio Grande do Sul, procurou-se definir o processo produtivo, segmento e mercado em que a ervateira atua, a cadeia produtiva e de suprimentos e com basenestes pontos listou-se quais os objetivos de desempenho competitivo que a empresa deve ter.


Palavras Chave: vantagens competitivas, desempenho competitivo, cadeia produtiva e cadeia de suprimentos












































LISTA DE ILUSTRAÇÕES






Figura 1: Fachada da fábrica. 8
Figura 2: Embalagem Vier 9Figura 3: Exemplos de certificados de qualidade. 9
Figura 4: Pesquisa sobre Erva-Mate. 10
Figura 5: Plantação de Erva-Mate. 12
Figura 6: Erva-Mate moída. 13
Figura 7: Etapas do Processo Produtivo da fabricação de erva mate e Atividades Auxiliares. 14
Figura 8: Cadeia produtiva da erva-mate 19
Figura 9: Cadeia de suprimentos da indústria ervateira 20
Figura 10: Elos dos stakeholders primários esecundários 22
Figura 11: Desdobramento das Variáveis de Desempenho ao longo da Cadeia Produtiva 27
Figura 12: Matriz importância x desempenho 31






























LISTA DE QUADROS






Quadro 1: Fluxograma do trabalho.........................................................................06
Quadro 2: Exemplos de Indicadores deDesempenho...........................................28
Quadro 3: Exemplos de Indicadores de Desempenho...........................................29
Quadro 4: Indicadores de desempenho da pesquisa.............................................30
Quadro 5: Analise da competitividade da cadeia....................................................34SUMÁRIO






1. introdução 5
1.1. Organização do Estudo 6
2. Caracterização da empresa 8
2.1. Processo Produtivo 11
2.2. Seguimento produtivo 15
2.3. Negocio da empresa 15
3. mapeamento da cadeia produtiva da Erva-mate No rio grande do sul com enfoque na ervateira vier17
3.1. Cadeia Produtiva da Ervateira Vier 17
3.2. Cadeia de Suprimentos da Ervateira Vier 19
3.3. Stakeholder 21
3.4. Governanças e Estratégias na cadeia 22
3.5. Os gargalos da cadeia 24
3.6. Desempenho competitivo 25
3.6.1. Analise preliminar da cadeia produtiva 26
3.6.2. Desdobramento do desempenho competitivo da cadeia produtiva daerva-mate 28
3.6.3. Desdobramento da competitividade da cadeia na competitividade das empresas 32
3.6.4. Desdobramento da Competitividade da Cadeia e dos Resultados da Cadeia dos Processos Interempresariais da Cadeia. 34
4. sugestão para Trabalhos Futuros 37
5. CONCLUSÃO 38
6. REFERÊNCIAS 40













introdução





As últimasdécadas têm provocado significativas mudanças no cenário socioeconômico mundial, mormente no segmento produtivo. O desenvolvimento e implantação de técnicas e formas de gestão como o Controle da Qualidade (HANSEN , 2004). Com base neste contexto o segmento produtivo da erva-mate tem buscado cada vez mais o aperfeiçoamento do processo produtivo e se inserindo em arranjos produtivos para que possam ter...
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