estu do

FACULDADE DE CIÊNCIAS DA EDUCAÇÃO E SAÚDE – FACES
DISCIPLINA: CITOLOGIA
SEMESTRE/ANO: 2º/2014
PROFESSOR: BRUNO SILVA MILAGRES
Estudo dirigido – 1ª prova
1. Quais os fatores que alteram a quantidade de água em um organismo?
2. Dê as principais funções dos sais minerais listados: Ferro, cálcio, iodo, fósforo.
3. Quais são as funções dos carboidratos? Dê exemplos para cada função?
4. As proteínas são macromoléculas encontradas no nosso organismo, podendo ser obtidas por meio da alimentação. São formadas a partir de ligações realizadas entre vários aminoácidos e apresentam inúmeras funções no organismo humano. Em relação a esse assunto, ANALISE e RESPONDA às seguintes questões.
A) QUAL o nome da ligação originada pela união do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amina de outro? Faça o desenho esquemático
B) QUE molécula é liberada na união mencionada anteriormente?
C) Diferencie aminoácidos naturais de essenciais. E desenhe a estrutura de um aminoácido.
D) INDIQUE as funções atribuídas às proteínas dando exemplos.
5. A questão se referem a alguns dos componentes químicos dos seres vivos.
A) Mantendo-se constante a concentração de uma enzima, o efeito da temperatura sobre a velocidade de reação pode ser representado pelo gráfico ao lado:
A partir de uma determinada temperatura ocorre o fenômeno conhecido como “desnaturação”. Explique esse fato com base na estrutura das enzimas.
B) Considere a frase: “A clara de ovo é rica em proteínas, portanto, tendo em vista seu valor nutricional, seria melhor ingeri-la crua”. Indique se ela é verdadeira ou falsa e justifique sua escolha.
C) Comente sobre os outros fatores que podem afetar uma atividade da enzima

6. A tabela abaixo apresenta a distribuição de ácidos graxos contidos numa colher de sopa (14g) de diferentes óleos.

A) Qual desses óleos seria a alternativa dietética mais interessante no sentido de prevenção de doenças cardiovasculares? Por quê?
B) Qual a constituição dos lipídeos e