Doceria

Casa de bolos e tortas

Expediente
Presidente do Conselho Deliberativo
Adelmir Santana
Diretor-Presidente
Paulo Tarciso Okamotto
Diretor Técnico
Luiz Carlos Barboza
Diretor de Administração e Finanças
Carlos Alberto dos Santos
Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial
Mirela Malvestiti
Coordenação
Nidia Santana Caldas
Autor
Lauri Tadeu Corrêa Martins
Projeto Gráfico
Staff Art Marketing e Comunicação Ltda. http://www.staffart.com.br Apresentação do Negócio
Casa de bolos e tortas é um negócio que está relacionado a momentos de alegria e prazer, traduzidos em sabores variados.
O aumento da renda da população brasileira tem contribuido para a expansão do segmento de alimentação fora do lar, conhecido como
“food service”, do qual fazem parte bares, restaurantes, docerias, hotéis, hospitais, lojas de bolos e tortas, e outras empresas que oferecem alimentos prontos para o consumo.
Um dos segredos deste negócio é a criatividade, trabalhando com receitas próprias e inovadoras, o que representa um diferencial nesse mercado. As receitas mais procuradas são: torta alemã, torta de sonho de valsa,torta floresta negra e a torta napolitana mousse, porém, há uma grande procura por diversas outras.

Mercado
O mercado de bolos e tortas é representado por consumidores dos mais diversos segmentos. Além do comércio de varejo, pode-se optar pelo fornecimento para casas de festas, padarias, lanchonetes, confeitarias e restaurantes. O segmento de bolos e tortas é bastante dependente das datas comemorativas. O pico de vendas acontece nas festividades de natal, ano novo, dia das mães, dias dos pais, dia dos namorados, etc.
Uma casa de bolos e tortas sofre a concorrência de grandes supermercados e padarias, o que evidencia o alto grau de competição nesse negócio.

Idéias de Negócios - casa-de-bolos-e-tortas

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Segundo o especialista em alimentação fora do lar, diretor da ECD
Consultoria, Enzo Donna, o brasileiro gasta hoje por mês