Difilobotriase

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UNIVERSIDADE MUNICIPAL DE SÃO CAETANO DO SUL

Curso de Farmácia

Fernanda Lessa da Silva

Difilobotríase – Disseminação no Brasil devido à globalização cultural e acesso ao alimento.

Orientadora: Prof ª. Mestre Marta Angela Marcondes

SÃO CAETANO DO SUL
2012
Difilobotríase – Disseminação no Brasil devido à globalização cultural e acesso ao alimento.

Diphyllobothriasis -Dissemination in Brazil due a cultural globalization and access to food.
RESUMO
No Brasil a globalização e a chegada de novas culturas, modificaram a alimentação da população. A ingestão de comidas orientais como o sushi, prato típico japonês, como também o consumo de peixes de zonas temperadas como o salmão, trutas entre outros aumentou nos últimos anos entre a população brasileira, porém a falta deinformações quanto aos cuidados de conservação dos peixes e o seu modo de preparo acarretou o surgimento de novas doenças como a Difilobotríase. A Difilobotríase é uma parasitose intestinal adquirida por consumo de peixe cru, defumados ou parcialmente cozidos, causada pelo parasita do gênero Diphyllobothrium spp., conhecido como Tênia do Peixe. Essa moléstia pode variar desde assintomática até causaranemia megaloblástica, dores abdominais e diarréias, por não apresentar sintomas específicos trata-se de uma doença de rápida disseminação. A falta de saneamento básico no Brasil também contribui, já que os ovos do cestódio são eliminados pelas fezes dos hospedeiros e atingem esgotos não tratados, rios, lagos chegando a população. O diagnóstico realizado através de exames microscópicos de fezespara a identificação de ovos e proglótes, é simples, rápido e de baixo custo, e seu tratamento na maioria dos casos e realizado com administração oral de praziquantel.

Palavras – Chave: Difilobotríase, Peixe cru, Diphyllobothrium spp., Tênia do Peixe, Salmão.
ABSTRACT
In Brazil the world globalization and the arrival of new cultures the diet of the population had change. Eating foods likesushi, Japanese dish, and the consumption of fish from temperate zones such as salmon, trout and others had increase in the last years among the Brazilian population, but lack of information about the care of preserving fish and its mode of preparation led to the emergence of new diseases such as Diphyllobothriasis. The Diphyllobothriasis is an intestinal parasitic infection acquired by consumptionof raw fish, smoked or partially cooked, caused by the parasite of the genus Diphyllobothrium spp., known as the Fish Tapeworm. This disease can vary from asymptomatic to cause megaloblastic anemy, abdominal pain and diarrhea, for not presenting specific symptoms it is a disease of rapid spread. The lack of basic sanitation in Brazil also contributes, since the parasite eggs are eliminate in thefaeces of the hosts and reach untreated sewage, rivers, lakes reaching population. The diagnosis through microscopic examination of stool for egg and proglottids, is simple, quick and inexpensive, and its treatment in most cases and performed with oral administration of praziquantel.

Keywords: Diphyllobothriasis, Raw Fish, Diphyllobothrium spp., Fish Tapeworm, Salmon
INTRODUÇÃO
Os alimentosingeridos crus preservam o sabor, sem precisar de temperos para realçá-los ou conservantes para preservá-los. No Brasil o consumo desses produtos surgiu com a imigração de japoneses no século XX e tem sido bem aceito pelo paladar brasileiro. Porém, a higienização desses produtos se mal realizada pode gerar grandes riscos de contaminação parasitaria para quem o ingerir.1,2,3
A difilobotríase e umaparasitose intestinal causada pelo cestódio Diphyllobothrium spp , tendo como principal espécie causadora o D. latum.1, 2, 4-9
A contaminação ocorre através da ingestão de peixes crus, especialmente os utilizados na produção de alimentos como o sushi, peixes mal cozidos ou defumados contaminados com a larva infectante que atinge o estagio adulto no trato gastrointestinal de mamíferos.1,2,5.
As...
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