DIAGRAMA

Estudo relacionado com a conservação correcta de alimentos
Biologia

Maria Cerqueira Nº 29 12ªC
2011/2012

Índice
1. Introdução-------------------------------------------------------------
1.1 Conservação de alimentos--------------------------------------
1.2 Congelação-------------------------------------------------------
1.3 Refrigeração------------------------------------------------------
2. Registo de resultados-------------------------------------------------
2.1 Frigorífico----------------------------------------------------------
2.2 Congelador--------------------------------------------------------
3. Discussão de resultados-----------------------------------------------
4. Conclusão---------------------------------------------------------------
5. Bibliografia------------------------------------------------------------

Introdução
Este trabalho está relacionado com a conservação de alimentos, e tem como objectivo perceber quais as melhor condições que devemos ter com os alimentos estando eles num frigorífico e/ou congelador. Deste modo, no decorrer do trabalho, irá ser explicado os conceitos de conservação e os respectivos métodos, de refrigeração e de congelamento, para que haja uma compreensão clara e objectiva do mesmo. Mais tarde, através da análise do estudo de um frigorifico, onde foi aplicado o método que lhe esta associado (manipulação da temperatura), será possível avaliar o seu efeito.
A conservação de alimentos revela o grande papel do Homem e da ciência neste campo, uma vez que foi necessário desenvolver tecnologias que melhorassem a qualidade, a produção e a conservação dos alimentos. Para isso, o Homem apoiou-se em evitar perdas de alimentos, em tornar disponíveis os alimentos independentemente da sua localização geográfica e da sua sazonalidade de produção e ainda em aumentar a adaptação dos alimentos a outros locais, diferentes e distanciados dos locais de produção 1. Então, a conservação de alimentos é