Desafio profissional - restaurante Smak

ANHANGUERA EDUCACIONAL UNIDADE DE RIBEIRÃO PRETO

ADMINISTRAÇÃO

COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

DESAFIO PROFISSIONAL
RESTAURANTE SMAK

Tutor Presencial: David Matheus Sena

Nome :Cleber de Jesus Santos RA:8363795082

Ribeirão Preto, 15 de Abril de 2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO

A proposta desse Desafio Profissional é identificar problemas que impedem que o restaurante Smak se destaque entre os demais restaurantes do Vale da felicidade e propor soluções para que a dona Irena (proprietária do restaurante) desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio, usando a matriz swot como principal ferramenta de identificação, fazendo um levantamento sobre os fatores internos e externos que são classificados como pontos fortes , pontos fracos , oportunidades e ameaças e desenvolvendo um plano de negócio para reverter o cenário atual e para que o restaurante Smak se destaque no município Vale da Felicidade .

“O plano de negócios deve mostrar que o empreendedor conhece sua empresa internamente e o que deve fazer para driblar os fatores externos, sobre os quais não consegue agir diretamente” (José Dornelas, 2012).

Além da capa, esse trabalho é composto seqüencialmente por: sumário (pag.1), introdução (pag.2), análise swot (pag.3), diagnóstico (pag.4), conclusão (pag.5) e referencias bibliográfica (pag.6).

ANÁLISE SWOT

FORÇAS
(AMBIENTE INTERNO)
FRAQUEZAS
(AMBIENTE INTERNO)
Comida típica polonesa
Mesas rústicas em cedro
Ambiente decorado com as cores da bandeira polonesa
Estabelecimento pequeno
Cardápio escrito á mão em língua polonesa
Poucos funcionários para realização das tarefas
Falta de uma gestão empreendedora

OPORTUNIDADES
(AMBIENTE EXTERNO)
AMEAÇAS
(AMBIENTE EXTERNO)
Aumento do fluxo de turistas na cidade.
Poucos restaurantes para atender a demanda de