Desafio profissional restaurante Smack

Introduçao:
O trabalho a seguir tem por finalidade demonstrar a transformaçao e a viabilidade do empreendimento Restaurante SMAK que ora pretende concorrer com os demais restaurantes da região no Vale da Felicidade na região central, onde se encontra um grande número de pessoas devido a pratica turísca na região aos finais de semana e tbm a exploração da população local que será um atrativo para se inciar um novo projeto em horários diferenciados para eventos, coquetéis e comemorações noturnas atraindo a clientela local. Faz-se necessário orientar quanto aos riscos e tomadas de decisão para o sucesso do novo empreendimento.

Analise SWOT:
1) Forças: Excelente localização, A tradição em comidas típicas polonesas, Ambiente familiar
2) Oportunidades: Explorar através do Mkt ações ligadas ao ramo de comidas típicas Novos projetos para alavancar a receita do restaurante
3) Fraquezas: Número reduzido de clientes e funcionários Cardápio escrito a mão – desatualizado Desorganização administrativa
4) Ameaças: Três novos restaurantes absorvendo todo o fluxo de turistas na região

Problemas Identificados:
Dificuldade em delegar tarefas como: a falta de liberdade do cozinheiro para criação de novo cardápio. Proposta de solução:
Consultoria para a proprietária aplicar na distribuição de tarefas, atribuindo a responsabilidade do cardápio ao cozinheiro.

Falta de organização e gerenciamento para a atual proprietária. Proposta de solução:
Treinamento gerencial atingindo os seguintes pontos: a organização quanto a compra de alimentos, as contas a pagar e ao atendimento

Escassez de recursos. Proposta de solução:
Ações diretas de marketing para atrair publico local como novos horários para o restaurante abrangendo o espaço para