Desafio Profissional - Administração 1º Semestre

Desafio Pierogi

FORÇAS
(Ambiente Interno)
Quais os pontos fortes do restaurante?
*Alimentos Saudaveis
*Excelente Localização
*Comida Tipica Polonesa (Aprendizado de novas culturas)
*Restaurante com identidade própria
*Clima Familiar
*Dona Irene é uma pessoa carinhosa
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Quais os pontos fracos do restaurante?
*Espaço físico restrito
*Não muito frequentado durante a semana
*Poucas opções de cardápio
*1 cozinheiro sem liberdade, mesmo com experiencia
*Garçom contratado apenas por ser amigo da família, sem treinamento
*Ausencia da Dona durante a semana
*Restaurante sem planejamento
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?
*Aumento significativo de turistas na região
*Busca de conhecimento da cultura do pais
*Ambiente e culinária tipica do pais
*Pontos turisticos
*Cidade acolhedora
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?
*Crescimento significativo de restaurantes na região
*Pratos poloneses são desconhecidos
*Turistas preferem os pratos já conhecidos, de outros restaurantes

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de solução
Poucos clientes durante a semana.
Divulgar mais sobre o restaurante, distribuir folhetos, inclusive no trem, que é um dos principais atrativos da cidade.
Turistas preferem restaurantes com comidas mais conhecidas.
Variar cardápio, dando mais opções a seus clientes, inclusive com ajuda do cozinheiro, que é experiente.
Falta de funcionários capacitados.
Dona Irene poderia contratar mais uma pessoa, além de treinar o garçom, para algumas tarefas, para não sobrecarregá-la.

Pontos fortes do restaurante: Ele faz parte da história da cidade, ela oferece cultura junto com a culinária da cidade. É diferente dos outros, q oferecem comidas as quais os visitantes já conhecem e já estão acostumados. É diferente!. Fraquezas: Falta de divulgação. Falta de motivação e