curva de solubilidade

Torta de Bis
INGREDIENTES
Massa:
3 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) açúcar
1 gema
Trigo até dar o ponto
Creme:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata (medida da lata de leite condensado) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
1 colher (sopa) manteiga
Mousse:
200 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
Massa:
Em uma tigela grande, junte a manteiga, gema, o açúcar e jogue trigo, até a massa desgrudar da mão
Abra a massa em uma forma de fundo removível
Cubra o fundo e as bordas até uma altura de dois dedos
Coloque para assar em fogo médio/alto até começar a dourar e ficar crocante
Reserve
Creme:
Em um copo, pegue um pouco do leite e misture o amido
Coloque em uma panela junto com o resto do leite, a gema, a manteiga e o leite condensado
Mexa em fogo médio até engrossar bem
Não deixe empelotar
Coloque por cima da massa já assada
Pique alguns bis e cubra o creme branco
Reserve (na geladeira)
Mousse:
Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e misture bem
Reserve
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco
Misture as claras batidas ao chocolate reservado
Jogue em cima do resto da torta e leve à geladeira por 3 horas
Quando desenformar a torta, decore com Bis (triturei algumas castanhas e joguei por cima)

Torta gelada de Bis
INGREDIENTES
1 caixa de bis picado
Creme Branco:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata medida de leite
2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
Mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
3 claras em neve bem firme
3 colheres de açúcar
MODO DE PREPARO
Para o creme branco, separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme
Despeje o creme já no refratário que vai ser servido e espere esfriar