Cultura alimentar

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PUCPR – CCBS – Curso de Nutrição – Assistência Nutricional em Saúde Pública
Roteiro de Ensino com Pesquisa:
Nutrição na Política de Saúde de Populações Específicas
Esse roteiro tutorial de pesquisa contem sugestões de referências para as equipes estruturarem seu tema de Seminário.
Sugere-se explorar outras fontes que tragam argumentações técnicas e científicas para qualificar a apresentação ediscussão de cada tema
Observar que a leitura obrigatória de todas as equipes está demarcada em amarelo e as demais treferências devem ser acessadas conforme interesse do tema espécífico

1- Descreva o que compreende do conceito de “POVOS E COMUNIDADES TRADICIONAIS” e sua relação com a cultura alimentar (TODAS AS EQUIPES)

Sugestão de Referência:

• Decreto nº 6040 de 07 defevereiro de 2007 Disponível em

http://www.mds.gov.br/institucional/secretarias/secretaria-de-articulacao-institucional-e-parcerias/arquivo-saip/povos-e-comunidades-tradicionais-1

2- Descreva o que compreende do conceito de VEGETARIANISMO” e sua relação com a cultura alimentar de religiões ou filosofias (EQUIPE CONFORME O TEMA)

Sugestão de Referências:

•http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=1037&Itemid=122

• http://www.sociedadevegana.org

• http://www.vidavegetariana.com/site/vegetarianismo.php?page=vegetarianismo/vegetarianismo-no-brasil

• PESQUISAR EM LINKS : vegetarianismo no Brasil; vegetarianismo e espiritualidade; vegetarianismo e saúde




3- Pesquise e descreva características(determinantes, princípios, diretrizes, organização, formas de monitoramento, etc) das políticas de saúde para as populações rural (do campo), indígena e negra (EQUIPE CONFORME O TEMA)

Sugestão de Referências:

• Brasil. Fundação Nacional de Saúde. Política Nacional de Atenção à Saúde dos Povos Indígenas. - 2ª edição - Brasília: Ministério da Saúde. Fundação Nacional de Saúde, 2002.40 p. Disponível em: http://dab.saude.gov.br/docs/geral/politica_nacional_saude_indigena.pdf
• SISVAN Indígena – Disponível em: http://www.funasa.gov.br/Web%20Funasa/vigisus/Pdfs/otrs_a.pdf e
http://www.funasa.gov.br/internet/arquivos/vigisus/08_Norma12jan06.pdf
• Política Nacional de Atenção à Saúde dos Povos Indígenas
http://dab.saude.gov.br/saude_indigena.php• Política nacional de Saúde Integral da População Negra – Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_nacional_saude_populacao_negra.pdf - ver especialmente p.25 a 31
• Povos de Terreiro - http://www.mds.gov.br/sesan/terreiros/paginas/oprojeto.htm
• Povos Ribeirinhos e políticas públicas
http://bibliotecadigital.fgv.br/dspace/handle/10438/2503- sugestão = ver resumo e conclusão tese (Tese_Heidtmann_Neto.pdf)

4- Pesquise o conceito de raça e etnia e de racismo institucional. Descreva porque é necessário registrar o quesito cor ou raça/etnia no Sistema único de Saúde (EQUIPE CONFORME O TEMA)
Sugestão de Referências:

• Cartilha “Cor ou raça/etnia no SUS”. Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo(disponível na sala no Eureka)


5- Descreva quais ações de Segurança Alimentar e nutricional (SAN) são previstas para povos e comunidades tradicionais
Sugestão de Referência:

Relatório da III Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (ver p. 46) –http://www.planalto.gov.br/consea/3conferencia/static/Documentos/RelatorioFinal.pdf (TODAS AS EQUIPES)
Política Nacionalde Agroecologia
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2011-2014/2012/decreto/d7794.htm
Política Nacional de Desenvolvimento Sustentável de Povos e Comunidades Tradicionais
http://culturadigital.br/setorialculturaspopulares/files/2010/02/2007-Antecedentes-da-PNPCT-povos-e-comunidades-tradicionais.pdf (TODAS AS EQUIPES)


6- A partir das referências mencionadas, cite...
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