Hábitos alimentares e culturas das regiões Sul, Sudeste e Centro oeste

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

ANA PAULA LAURS
ERLANY MONTEIRO RIBEIRO
SORAYA RIBEIRO GUIMARÃES
TAIS SILVEIRA FERNANDES

HÁBITOS E CULTURAS DAS REGIÕES DO BRASIL: SUL, SUDESTE E CENTRO-OESTE

VITÓRIA
2015
ANA PAULA LAURS
ERLANY MONTEIRO RIBEIRO
SORAYA RIBEIRO GIMARÃES
TAIS SILVEIRA FERNADES

HÁBITOS E CULTURAS DAS REGIÕES DO BRASIL: SUL, SUDESTE E CENTRO-OESTE

VITÓRIA
2015
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO..................................................................................................3
2. OBJETIVOS.......................................................................................................6
3. METODOLOGIA.................................................................................................7
4. REFERENCIAL TEÓRICO.................................................................................8
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS.............................................................................14
6. REFERÊNCIAS................................................................................................15

1. INTRODUÇÃO
Falar de alimentação ou de hábitos alimentares é hoje muito difícil. Porque às já conhecidas importâncias atribuídas à alimentação sobre fatores nutricionais, simbólicos, sociais, entre outras, acrescentaram ainda as éticas e morais (BARBOSA, 2007).
A alimentação e o comer transformaram-se nos últimos anos. Passaram de um ato de gosto pessoal e de direito de escolha, a um comportamento que interfere diretamente na esfera pública. Algumas dessas reações variam desde a destruição de redes de fast food e de lojas de doces e de tudo aquilo que elas representam em termos de ameaça aos hábitos tradicionais até outras mais complexas, como as políticas públicas que regulam a produção e a comunicação quanto aos alimentos. Tudo isso e mais as denúncias acerca da indústria