Controle Da Produ O

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UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ
Curso de Pós-Graduação, Stricto Sensu em Engenharia de Produção

Patrícia de Freitas Bolsi

DIAGNÓSTICO: PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO
NAS PEQUENAS E MÉDIAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DO EXTREMO
OESTE DE SANTA CATARINA

Chapecó – SC, 2011.

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PATRICIA DE FREITAS BOLSI

DIAGNÓSTICO: PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO
NAS PEQUENAS E MÉDIAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DO EXTREMO
OESTE DE SANTA CATARINA

Projeto de Monografia apresentado à
Universidade
Comunitária
Regional
de
Chapecó – Unochapecó, como parte dos requisitos para a obtenção do título de
Especialista em Engenharia de Produção.
Orientador: Anselmo Rocha Neto

Chapecó –SC, fev. 2011.

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Modelo de sistema de produção................................................................ 14
Figura 2: Funções básicas de um sistema de produção........................................... 15
Figura 3: Estrutura do produto.................................................................................. 25
Figura 4: As quatro fases da programação da produção.......................................... 26
Figura 5: O controle como um processo cíclico........................................................ 28

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LISTA DE QUADROS

Quadro 1: Descrição dos critérios de desempenho............................................. 13
Quadro 2: Características dos sistemas de produção......................................... 17
Quadro 3: Classificação do porte das empresas................................................. 35

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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO........................................................................................................ 7
1.1 Tema............................................................................................................... 7
1.2 Problema ........................................................................................................ 7
1.3 Questões de Pesquisa