Contabilidade

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  • Publicado : 5 de março de 2013
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BOLO DE ANIVERSARIO

■4 ovos
■½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
■¼ xícara (chá) de cacau em pó (40 g)
■¼ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (32 g)
■1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
■2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
■1 colher (sopa) de fermento em pó
■200 ml de água quente (1 xícara de chá)
RECHEIO

■½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (65 g)
■500 ml de água■4 gemas passadas pela peneira
■½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
■¼ xícara (chá) de amido de milho (25 g)
■1 colher (café) de essência de baunilha
■500 g de morangos lavados
COBERTURA DE MARSHMALLOW

■4 claras (200 ml)
■2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)

PREPARO
Faça o bolo: ligue o forno na temperatura média (180 graus) e unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo de 23 cmde diâmetro. Misture em uma tigela os ovos com o óleo. Junte os ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente a água quente e mexa até ficar homogêneo. Transfira a mistura para a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo. Deixe esfriar.

Enquanto o bolo assa, faça o recheio: misture o SupraSoy com a água em umapanela e leve para ferver. Bata as gemas junto com o açúcar e o amido de milho em uma vasilha até ficar esbranquiçado. Acrescente aos poucos o SupraSoy fervido à mistura de gemas, batendo sempre. Volte esse líquido para a panela e acrescente a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por cerca de 10 minutos ou até obter um creme espesso. Coloque-o sobre um prato fundo, cubra comfilme plástico e deixe esfriar.

Faça a cobertura: aqueça em banho-maria as claras junto com o açúcar mexendo sempre. Depois de aquecida, transfira essa mistura para uma batedeira e bata até ficar bem cremosa e com consistência de marshmallow (picos firmes).

Montagem: corte o bolo em 3 camadas. Espalhe por cima da primeira camada de bolo metade do recheio, espalhe por cima alguns morangospicados. Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe o restante do recheio com os morangos (reserve alguns para a decoração).
Com uma espátula, espalhe o marshmallow no topo e nas laterais do bolo. Com as costas de uma colher faça a decoração em formato de redemoinhos ao redor do bolo. Decore com o restante dos morangos.Deixe em geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 12 porçõesTempo de preparo: 50 minutos

Torta Crocante de Damasco e Amora

INGREDIENTES

■2 xícaras de manteiga sem sal*
■2 xícaras de açúcar
■2 ovos
■4 xícaras de farinha de trigo
■1 1/2 xícara de amêndoas moídas
■1/2 xícara de linhaça dourada
■1/2 pote de geleia de framboesa
■1/2 pote de geleia de damasco
■Açúcar confeiteiro para enfeitar
PREPARO

Bata a manteiga com oaçúcar, os ovos, a farinha de trigo peneirada e as amêndoas moídas. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Disponha metade da massa, recheie com as geleias e cubra com a massa restante. Asse em forno médio por aproximadamente 1 hora ou até dourar. Deixe esfriar e peneire por cima com açúcar de confeiteiro.

Kibe Vegetariano

INGREDIENTES PARA O KIBE

■250 g de trigo para kibe■1 litro de água
■sal a gosto
■pimenta síria
■1 a 2 beringelas em cubos
■200 g de abóbora
■2 cebolas em cubos
■1 maço de hortelã
PREPARO

Deixe o trigo de molho por duas horas. Coloque a abóbora para cozinhar e, em seguida, amasse-a. Enquanto isso, grelhe as berinjelas em cubo até que fiquem amolecidas. Tire o excesso de água do trigo e misture com a cebola picada, hortelã, aabóbora amassada e as berinjelas. Amasse bem a mistura e acrescente o sal e a pimenta síria. Unte uma forma retangular com azeite de oliva, coloque a massa e leve ao forno por 45 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Tortinha de espinafre sem glúten e sem lactose

INGREDIENTES

■1 xícara de creme de milho
■1 xícara de farinha de arroz integral ou comum
■2 ovos inteiros
■1/2...
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