Concentrção de proteina

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA
BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

BRUNA LUISA DAL GOBBO
LARISSA GLUGOSKI MÁRCIA KARINE FRANQUITTO VANESSA DA COSTA VISCENTE

DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA

PONTA GROSSA
MARÇO - 2011 1. INTRODUÇÃO
As proteínas desempenham papéis muito importantesna maioria dos processos biológicos atuam como enzimas,hormônios, neurotransmissores, transportadores atravésdas membranas celulares e outros.
A albumina é uma proteína de alto valor biológico.É encontrada no plasma do sangue e sintetizada no fígado, também pode ser encontrada no ovo, no leite, na carne, etc. Suas principais funções são: manutenção da pressão osmótica, transporte de hormônios produzidos pela tireóide, transporte de ácidos graxos livres, de hormônios lipossolúveis, de bilirrubina não conjugada e controle de ph.
Os métodos para a determinação da concentração de proteínas são muito variados, os mais utilizados são os espectrofotométricos.Os métodos geralmente mais utilizadossão o do biureto, de Lowry1, do “Coomassiebrilliant blue” BG-250 ou reagente de Bradford, do BCA ou reagente de Smith, e de absorção de proteínas no ultravioleta (ZAIA, 1997).
A reação do Biureto é devida às ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com 3 ou mais resíduos de aminoácidos. A reação é também positiva para as substancias que contem 2 grupos carbomínicos (-CO-NH2 ) ligados diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. Este é o caso do biureto que apresenta reação positiva de onde provém o nome da mesma.

As proteínas ou peptideos, quando tratados por uma solução de sulfato de cobre, em meio alcalino, dão uma coloração violeta característico. O responsável pela cor é um complexo, que pode ser representado como:

Espectrofotômetro é um instrumento usado para medir a quantidade de luz de um dado comprimento de onda, que é transmita por uma amostra. Os espectrofotômetros são construídos de tal maneira que podem