Compostos

FACULDADE MUNICIPAL PROFESSOR FRANCO MONTORO
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CURSO DE NUTRIÇÃO

APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS

QUIMICA APLICADA IV

PROFA. ALOÍSIA MORETTO

MOGI GUAÇU/2013

PRÁTICA 1

Título: EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA

Objetivos: Extrair, de uma amostra de coca-cola, a cafeína; observação dos cristais da cafeína ao microscópio
Procedimento experimental
Materiais
Extração: balança, 2 béqueres de 250 mL, proveta de 100 mL, bastão de vidro, funil de Buchner+ kitassato, papel de filtro (2 folhas), funil de haste simples, suporte universal, argola, garra, funil de separação de 500mL, erlenmeyer de 125 mL (02), chapa de aquecimento. Recristalização: pipeta graduada de 5 mL, tubo de ensaio, pipeta Pasteur.
Reagentes
Extração: coca-cola, HCl 10%, NH4OH concentrado, sulfato de sódio anidro (agente secante), clorofórmio (vapores fortes, tóxicos e irritantes). Recristalização: acetona e éter de petróleo.

PROCEDIMENTO DA EXTRAÇÃO da CAFEÍNA DA COCA COLA
Colocar no funil de separação 35 mL de coca-cola e adicionar 20 mL de clorofórmio; agitar e efetuar o procedimento da extração por 3 vezes. Recolher a fase inferior em um béquer de 100 mL. Na capela, evaporar o solvente em banho-maria até reduzir o volume a 1/5 do volume inicial, não deixando secar, ou então em reduzir o volume em evaporador rotativo. Retirar algumas gotas e então observar ao microscópio.
Procedimento da extração usando o funil:
Transferir a solução para o funil e em seguida adicionar 20 mL de cloroformio. Tampar o funil, invertê-lo e agitar suavemente abrindo a torneira para aliviar a pressão. Fechar a torneira e repetir este procedimento por pelo menos 3 vezes, abrindo e fechando a torneira a cada agitação.