Composição centesimal de água mineral

NUTRIÇÃO
BROMATOLOGIA:
COMPOSIÇÃO DE ÁGUA MINERAL
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INTRODUÇÃO:
Segundo a resolução RDC nº 54 de 15 de junho de 2000 (BRASIL, 2000), as águas minerais são obtidas diretamente de fontes naturais ou artificialmente captadas, de origem subterrânea, e são caracterizadas pelo conteúdo definido e constante de sais minerais e pela presença de oligoelementos e outros constituintes.
Na água mineral os sais mais comuns são: Bicarbonato, Sódio, Cálcio, Nitrato, Potássio, Magnésio, Cloreto, Sulfato, Estrôncio, Fluoreto, Bário, Lítio, Borato, dentre outros. Sendo que todos estes sais são encontrados em maior ou em menor quantidade, e acabam também por definir o pH da água em ácido, neutro ou alcalino, a ser definido pela local da fonte, em qual região de formação rochosa ela está inserida. A RDC 173/2005 estabelece que na água mineral não deve conter concentrações acima dos limites máximos permitidos das substâncias.
MARCAS ESCOLHIDAS:
As marcas de água mineral natural encontrada para fazer a análise foram: Nova Esperança (fonte Esperança), L’aqua (fonte Gnaisse Raposo), Vale do Sol (fonte Vale do Sol), Hélios (fonte Hélios), Passa Quatro (fonte Padre Manoel I) e Serra Fluminense (fonte Mata Atlântica), ambas com conteúdo de 510 ml.
MARCA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA (MG/L):
MARCA Nova Esperança L’aquaVale do sol Passa Quatro Hélios Serra Fluminense
Bicarbonato 59,21 27,18 7,00 42,96 8,32 7,79
Sódio 6,570 5,391 2,959 10,337 2,028 2,550
Cloreto 2,49 2,05 1,92 1,52 1,69 1.43
Cálcio 10,980 2,735 0.998 5,336 1,381 0,772
Potássio 1,810 0,819 1,348 2,760 0,587 0,768
Nitrato 3,62 0,45 - 0,84 1,82 0,97
Sulfato 3,30 0,58 0,97 7,78 0,55 0,21
Brometo 0,08 - - - 0,02 0,01
Lítio - - - - - 0,054
Magnésio 3,644 1,587 0,644 1,720 0,631 0,140
Fluoreto 0,17 0,02 0,02 0,20 0,02 0,02
Bário