Comida dos deuses - a gastronomia e a espiritualidade

FACULDADE DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO

COMIDA DOS DEUSES: a gastronomia e a espiritualidade

São Paulo 2011

FACULDADE DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO.

Jaqueline Martins de Araujo¹ Maria Souza Lima² Maria Teresa Carmélia Preto Lemos Figueiredo³ Samar Arman4

COMIDA DOS DEUSES: a gastronomia e a espiritualidade

Trabalho de conclusão do curso de Gastronomia, da Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, como requisito parcial para Conclusão de Curso, sob a orientação da Professora Sônia Loureiro.

______________________________ ¹ Aluna da faculdade HOTEC; [e-mail]
² Aluna da faculdade HOTEC; [e-mail] ³ Aluna da faculdade HOTEC; [e-mail]
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Aluna da faculdade HOTEC; [e-mail]
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RESUMO

Este artigo pretende estabelecer uma correlação entre gastronomia e religiosidade, identificando alimentos, receitas e a simbologia, que fizeram e/ou ainda fazem parte das festas e rituais, da Igreja Católica. Concordamos com Gimenes (2010, p.92) quando diz: O homem, quando se alimenta, “fala” sobre si mesmo, sua origem, sua classe social, a fé professada, dentre tantas outras informações. E procura bares e restaurantes que traduzam em suas propostas essa auto-imagem. O que nos faz acreditar que o estudo proposto contribui como mais uma ferramenta, que pode enriquecer nossas sugestões de cardápio e subsidiar a preparação de eventos gastronômicos. Realizamos uma pesquisa bibliográfica e documental, a partir de bibliotecas virtuais (Google books); sites relacionados a gastronomia, filmes e documentários: Festa de Babette e Como cozinhar sua vida, além de livros, entre eles a Bíblia (o livro Sagrado), todos apontados nas referências bibliográficas. Acreditamos ser a preparação e apresentação dos alimentos um conjunto de ritos, onde as emoções, também, são ingredientes, e onde, em comparação aos fiéis