Coloides

COLÓIDES

COLÓIDES OU SOLUÇÕES COLOIDAIS

 Formam a linha divisória entre as soluções e as misturas heterogêneas.  São misturas de grandes partículas (tais como as macromoléculas) que variam em tamanho de 10 a 2000 nm de diâmetro.  Diz-se que uma substância num colóide está dispersa ou distribuída em outra substância, chamada meio dispergente. As partículas coliodais são análogas ao soluto, e o meio dispergente é análogo ao solvente.

TIPOS DE COLÓIDES
Fase do colóide Substância dispersante (semelhante a solvente) Gás Substância dispersa (semelhante a soluto) Gás Tipos de colóide Exemplo

Gás

-

Nenhum (todos são soluções) Nevoeiro Fumaça Chantili Leite Tinta Marshmallow Manteiga Vidro vermelho

Gás Gás Líquido Líquido Líquido Sólido Sólido Sólido

Gás Gás Líquido Líquido Líquido Sólido Sólido Sólido

Líquido Sólido Gás Líquido Sólido Gás Líquido Sólido

Aerossol Aerossol Espuma Emulsão Sol Espuma sólida Emulsão sólida Sol sólido

 Apesar de as partículas coloidais poderem ser tão pequenas que a dispersão pareça uniforme mesmo sob um microscópio, elas são grandes o suficiente para desviar a luz de modo eficiente. EFEITO TYNDALL

Luz solar passando pela cobertura de uma floresta.

COLÓIDES HIDROFÍLICOS E HIDROFÓBICOS COLÓIDES MAIS IMPORTANTES

Aqueles nos quais o meio dispersante é a água. HIDROFÍLICOS: interagem com a água. HIDROFÓBICOS: não sofrem interação com a água.

COLÓIDES HIDROFÍLICOS

Grupos hidrofílicos na superfície de uma molécula gigante (macromolécula) que ajuda a manter a molécula suspensa em água.

COLÓIDES HIDROFÓBICOS

 Podem ser preparados em água apenas se eles são estabilizados.

 Adsorção de íons na superfície.

Estabilização de um colóide hidrofóbico em água por íons adsorvidos.

Estabilização de uma emulsão de óleo em água por íons estereato.

EMULSIONAR

 Significa “formar uma emulsão” uma suspensão de um líquido no outro.

AGENTE EMULSIFICADOR: substância que ajuda na