Cola na web

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Introdução

O Brasil é reconhecido mundialmente como um país com características excelentes para a produção de alimentos, sendo um dos maiores exportadores do mundo.
Conforme dados da revista Food Service, o setor de alimentação está crescendo, em média, cerca de 3% ao ano, caracterizando este mercado como em expansão e ótimo para investimentos. 

Ainda segundo a mesma fonte, citando aAssociação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), as despesas com alimentação fora de casa representam aproximadamente 24% dos gastos dos brasileiros. 

Dentre os segmentos desse mercado podemos destacar o de Buffet, que se caracterizam por prestar serviços de alimentação em locais específicos como festas, residências particulares, confraternizações, festas de fim de ano, formaturas, aniversário. Essadiversidade possui duas características distintas. Se por um lado é bom, pois amplia as possibilidades de negócios, pode trazer consigo armadilhas, principalmente em momentos de crises, pois geralmente as festas de fim de ano, os casamentos e afins, acabam por reduzir a procura. 

É um mercado em que o empreendedor deve estar muito atento, estar constantemente avaliando o mercado e as tendências eos períodos de sazonalidade. Neste último item, importante se atentar para o mês de maio, onde ocorrem  muitas festas de casamento, e os meses do fim do ano, que possuem diversas festas de confraternização, formaturas, de ano novo.

As principais estratégias a serem adotadas pelo empresário que quiser investir nesse ramo, conforme exposto pela Food Service, são a qualidade no serviço,especialização contínua dos funcionários, ações de marketing e equipamentos avançados, para fidelizar seus clientes. Em um mercado extremamente competitivo, essas empresas devem garantir, com essas ações, cada vez mais o seu lugar de destaque e o sucesso do negócio.

Há pouco menos de quinze anos, existiam poucos buffets especializados em serviço de gastronomia flexível , mas sofisticado no Brasil.Atualmente, há aproximadamente 500 somente na cidade de São Paulo, concentrados principalmente em bairros como Moema e Itaim, porém com o crescimento do segmento, todas as regiões possuem buffets, geralmente concentrados em bairros de classe média e alta. 

O crescimento pode dar a impressão que se trata de um negócio de sucesso garantido. Mas, por se tratar de um investimento inicial, de em média R$ 300mil é um negócio de alto risco e por isso algumas precauções precisam ser tomadas, muitos são os caminhos que levam ao sucesso dessas empreitadas. Mas muitas, também, infelizmente, são as possibilidades de falhas. Por isto é preciso identificar o maior número possível de empresas que atuam neste ramo e descobrir tudo sobre a forma de como operam,

Capitulo I – Gerenciamento de Integração doProjeto
1.1 Termo de abertura do Projeto
O Buffet kidelicia surgiu há 20 anos pela necessidade de estabelecer um serviço de gastronomia flexível , mas sofisticado, na cidade São Paulo. Hoje se estabelece com expertise no atendimento personalizado de eventos sociais e corporativos.

A completa estrutura do Buffet DellOrso, permite a realização de eventos de qualquer porte, desde cafés da manhã atébanquetes. Têm perfeito entendimento dos padrões que clientes social e corporativo exigem. Desta forma, disponibiliza cardápios, staff e montagens de acordo com o perfil de cada contratante.

Visando atender integralmente seus clientes, oferece espaço para eventos de notoriedade na cidade de São Paulo, com propostas e capacidades muito atraentes.

A excelência da gastronomia e do atendimento, faz doBuffet DellOrso a melhor escolha para a realização de seu evento.

1.1 Aspectos Jurídicos do Projeto
Aqui em são Paulo, uma empresa deve seguir esses procedimentos para a abertura legal:

· Junta Comercial:
03 (três) vias do contrato social assinado pelos sócios, advogado e duas testemunhas;
Cópia autenticado do RG e CPF dos sócios;
Formulários emitidos pelo site da Junta Comercial para solicitar...
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