Ciências dos alimentos e nutrição

Pergunta 1
0,2 em 0,2 pontos
A dieta branda é indicada para pacientes que apresentam dificuldades quanto à mastigação e/ou digestão e pacientes em pós operatórios. Assinale a alternativa que indique somente alimentos que devem ser EXCLUÍDOS na dieta branda:

Resposta Selecionada:
Corretad.
Especiarias e condimentos fortes, frituras, doces concentrados, bebidas gaseificadas.

Resposta Correta:
Corretad.
Especiarias e condimentos fortes, frituras, doces concentrados, bebidas gaseificadas.

Feedback da resposta:
Os alimentos que devem ser evitados na dieta branda são: especiarias e condimentos fortes, frituras, doces concentrados, bebidas gaseificadas.
Mamão, pêra sem casca, arroz cozido, hortaliça cozida podem ser indicado na dieta branda.
Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos Na dieta branda os alimentos devem ser macios, picados ou moídos, com as fibras abrandadas pela cocção.
Resposta Selecionada:
Correta Verdadeiro
Resposta Correta:
Correta Verdadeiro
Feedback da resposta: Na dieta branda os alimentos devem ser macios, picados ou moídos, com as fibras abrandadas pela cocção.
Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos
A característica da dieta leve é: consistência semi-sólida ou líquida, fibras abrandadas por cocção ou ação mecânica (brunoise ou desfiados), além de ser fracionada em 6 refeições.
Resposta Selecionada:
Correta Verdadeiro
Resposta Correta:
Correta Verdadeiro
Feedback da resposta:
A característica da dieta leve é: consistência semi-sólida ou líquida, fibras abrandadas por cocção ou ação mecânica (brunoise ou desfiados), além de ser fracionada em 6 refeições.
Pergunta 4
0,2 em 0,2 pontos
O método para avaliação do peso corporal mais utilizado é o índice massa corporal (IMC) que descreve o peso com relação à altura. A classificação de eutrofia segundo o IMC é feita quando o paciente se encontra entre o IMC:

Resposta Selecionada:
Correta
18,5kg/m2 e 24,9 kg/m2.
Resposta Correta:
Correta
18,5kg/m2 e 24,9 kg/m2.