NUTRICAO

Exercício profissional em nutrição Profa. Me. Nayra Anielly Lima Cabral

Tópicos
• Plano de ensino da disciplina
• Material didático
• Forma de avaliação da disciplina

• Leitura dos textos com antecedência

PPC

Conceitos em nutrição
Nutrição:
• Tem sido definida sob vários ângulos: econômico, social, psicológico, e fisiológico no que diz respeito ao ser humano.
“É a ciência dos alimentos, nutrientes e outras substâncias que eles contêm, e suas ações dentro do corpo (incluindo ingestão, digestão, absorção, transporte, metabolismo e excreção). Uma definição mais ampla inclui implicações sociais, econômicas, culturais e psicológicas dos alimentos e da alimentação”
Whitney, Rolfes, 2008

Conceitos em nutrição
Nutrição:
“é a resultante de um conjunto de funções harmônicas e solidárias entre si, que têm por finalidade manter a composição e integralidade normal da matéria e assegurar a vida” (Escudero)

“é a ciência que se ocupa dos alimentos, dos nutrientes e outras subs. que eles contêm, sua ação, interação e balanço em relação com a saúde e enfermidade; assim como os processos por meio dos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta, as subs. alimentícias ” (Conselho de Alimentos e Nutrição da Associação Médica
Norte-Americana)

Conceitos em nutrição
Nutrição:
• É o estudo dos nutrientes e de outras substÂncias dos alimentos e de como o corpo os trata
• Seus fundamentos dependem de várias outras ciências (biologia, bioquímica e fisiologia)

WHITNEY; ROLFES, 2008

Conceitos em nutrição
Alimentos
• Produtos derivados de vegetais ou animais que podem ser ingeridos para fornecer ao corpo, nutrientes e energia para manutenção da vida e crescimento e recuperação dos tecidos.

Conceitos em nutrição
Alimentos
• “São misturas de nutrientes de origem animal e vegetal, que transportam energia e adentram no organismo, em geral por VO.”
Cuppari
• Estes excitam o apetite e possuem uma