Case frango sul

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  • Publicado : 21 de maio de 2012
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Case Study: Frango Sul


A divisão de produção da Peru Sul S.A. opera dez instalações que produzem peru nos Estados de Santa Catarina, Paraná e Mato Grosso. A divisão de marketing vende peru congelado e outros produtos de peru na região sudeste do Brasil.
A empresa está no negócio desde a década de 1940 e atualmente tem uma fatia de mercado de 80% na região. Há vários outros produtores, maseles têm um impacto ínfimo nas operações da Peru Sul S.A.
Dados trimestrais das vendas da empresa (em milhares de quilos) para quatro anos podem ser vistos na tabela abaixo:

1. Como podemos fazer uma previsão simplificada das vendas ao longo de 20X5 e 20X6?

É evidente que com o conhecimento dos diversos fatores que influenciam a demanda (preço, renda do consumidor, suas preferências,produtos relacionados, entre outros fatores importantes) seria possível estabelecer uma previsão de vendas com maior precisão.
Analisando os dados disponíveis, observa-se um crescimento constante nos três primeiros trimestres de cada ano e um crescimento de maior expressividade nos últimos. O crescimento registrado nos últimos trimestres deve-se, provavelmente, à maior demanda por peru em decorrênciadas festas de final de ano (sazonalidade), bem como do aumento da disponibilidade de renda do consumidor (13º salário).
Para elaborar uma previsão de vendas simplificada para os dois anos seguintes, poderia ser uma decisão acertada, partir do volume de vendas do último ano (20x4) e aplicar o percentual médio de crescimento apresentado no período em cada trimestre. Para completar a projeção,ajusta-se o percentual encontrado (crescimento médio) em média com o percentual projetado de crescimento do PIB.
A partir daí, tem-se as seguintes taxas de crescimento:
I II III IV
20X2 vs. 20X1 5,00% 0,00% 4,76% 3,57%
20X3 vs. 20X2 4,76% 9,52% 4,55% 3,45%
20X3 vs. 20X4 4,55% 0,00% 4,35% 6,67%
Crescimento médio 4,77% 3,17% 4,55% 4,56%
% Projetado - PIB 4,50% 4,50% 4,50% 4,50%
Média ajustada4,63% 3,84% 4,53% 4,53%

Aplicando-as ao ano base (20X4), temos como resultado as seguintes projeções (P):
I II III IV
20X1 10.000 10.500 10.500 14.000
20X2 10.500 10.500 11.000 14.500
20X3 11.000 11.500 11.500 15.000
20X4 11.500 11.500 12.000 16.000
20X5 (P) 12.033 11.941 12.543 16.725
20X6 (P) 12.591 12.400 13.111 17.483

Uma preocupação dos gerentes da Peru Sul S.A. é que eles nãotêm informação sobre quais são os fatores que afetam a demanda pelo seu produto.
2. Quais seriam os fatores mais interessantes para explicar a demanda? Que sinal podemos esperar para cada um dos fatores apontados, no que diz respeito ao seu impacto na explicação do comportamento da demanda?

Abaixo os fatores que influenciam a demanda bem como seus respectivos impactos:
Preço do bem: dado quea empresa tem uma fatia de 80% e os concorrentes tem um impacto ínfimo na demanda da Peru Sul, pode-se dizer que os preços dos produtos concorrentes pouco impactariam sua demanda. Por outro lado, os preços dos produtos substitutos tais como frango, carne, peixe, presunto, chester, etc. podem impactar no aumento ou diminuição da demanda por peru. Adicionalmente, em função da existência de produtossubstitutos, variações no preço do peru produzido pela Peru Sul podem afetar positiva ou negativamente a demanda.
Renda do consumidor: dado que o peru pode ser considerado um bem normal (como a maioria dos alimentos) é de se esperar que um aumento na renda do consumidor (ou de disponibilidade de renda) resulte num aumento da demanda por peru, ainda que pequeno. O consumidor, por exemplo, podecomeçar a consumir o peru em lugar do frango, pode também substituir o presunto do sanduíche pelo blanquet de peru. No caso da Peru Sul, o aumento do volume de vendas no quarto trimestre pode ser explicado pelo aumento de disponibilidade de renda do consumidor (13º salário) assim como pelo fato de ser uma tradição o ato de comer peru nas festas de final de ano (sazonalidade).
Preferência do...
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