Café

Diz a lenda que o café foi descoberto há aproximadamente mil anos atrás na Etiópia por um pastor árabe, chamado Kaldi. Certo dia, o pastor observou que enquanto a maioria das cabras de seu rebanho ficava quieta ao seu redor, algumas fugiam para a montanha e ao voltarem se comportavam sempre de maneira excitada, correndo intensamente pelas colinas. Um dia o pastor seguiu-as até o topo da montanha e ingeriu os pequenos frutos vermelhos que as cabras estavam mastigando. O resultado foi impressionante: o pastor tornou-se uma pessoa alegre e excitada. Os efeitos dessa planta logo se difundiram e muitos passaram a ingerí-la. Como os frutos secavam ao serem transportados, os pastores decidiram preparar uma bebida com os mesmos. Os frutos foram colocados em água quente para ajudar a combater o frio das noites de vigília. Foi criada uma das mais populares bebidas da história, o café. O Brasil é hoje o maior produtor de café no mundo, sendo responsável por cerca de 30% do mercado internacional de café, volume equivalente à soma da produção dos outros seis maiores países produtores. São 2,1 milhões de hectares plantados, com produtividade média de 21,2 sacas por hectare. As áreas cafeeiras estão concentradas no centro-sul do país, onde se destacam quatro estados produtores: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Paraná. A região Nordeste também tem plantações na Bahia, e da região Norte pode-se destacar a Rondônia. A colheita do café no Brasil acontece no período de Abril/Maio a Agosto/Setembro, na maior parte das regiões produtoras. A ABIC – Associação Brasileira da Indústria de Café atribui o crescimento do consumo do café no Brasil a um conjunto de fatores que se repete há anos, de forma consistente e duradoura. São eles: • Melhoria contínua da qualidade do café oferecido aos consumidores; • Consolidação do mercado de cafés tipo Gourmet ou Especiais, e crescimento do consumo fora do lar, o que desperta cada vez mais a