Cafeina

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  • Publicado : 28 de março de 2012
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Para conseguirmos extrair a cafeína dos grãos do café, adicionamos o café em uma solução de carbonato de cálcio que foi aquecida com a finalidade deobter uma extração mais eficiente e rápida, pois em solução quente a cafeína é mais solúvel do que em uma solução a frio, e os outros com posto apresentadostambém são solúveis em água . A cafeína encontrada nos grãos apresenta-se na forma livre ou combinada com ácidos, e por isso foi adicionada a basecarbonato de cálcio, que reagiu com os ácidos presentes na solução via hidrólise alcalina , seguida de ração ácido-base, formando sais de ácidos carboxílicos oucorboxilatos que são solvatados por moléculas de água. Abaixo está o mecanismo para está reação. Após o aquecimento da solução a mesma foi repassada paraum funil de separação, e adicionado clorofórmio para que se formasse uma separação de fases sendo uma fase polar e outra apolar. Sendo as moléculas decafeínas polares, houve uma solubilização máxima no clorofórmio que também é polar, e assim houve a separação de fase pois a outra fase apolar ficouvisivelmente separada na parte superior do funil, possibilitando a coleta do composto polar ( cafeína e clorofórmio), para um melhor rendimento da cafeína oprocedimento de lavagem com o clorofórmio foi feito 4 vezes. Após o procedimento de lavagem a solução colhida foi transferida para um erlenmeyer para aextração sólido-liquido que depende de uma grande eficiência na etapa de extração da fase orgânica para um melhor rendimento de cafeína no final do processo.
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