Buffet infantil

BÁRBARA ANTUNES BENTIM DE LACERDA
SHANI FALCHETTI

TRABALHO
CARTA DE VINHOS

SOMMELIER
PROFESSORA SANDRA ZOTTIS
TURMA: NOITE – AGOSTO/2010

DEZEMBRO - 2010

O Restaurante “Segredo do Chef” traz na sua cozinha contemporânea sabores e técnicas das mais variadas regiões. O cardápio é mesclado com vários tipos de ingredientes, tendo frutas, queijos, frutos do mar, aves, carnes usuais e carnes de caça, massas, risotos e sobremesas, abrindo diversas possibilidades de harmonizações com vinhos do velho e novo mundo, proporcionando novas sensações e descobertas a cada prova. O público-alvo é bastante diversificado em virtude das características do cardápio, atingindo desde perfis clássicos aos mais arrojados, com determinado grau de exigência e um maior poder aquisitivo.

ÁFRICA DO SUL

BRANCO
Baroness Nadine …………….…………..……R$252,00
Chardonnay - Rupert & Rotchschild - 750ml

TINTO
Classique - Rupert & Rotchschild.................…R$140,00
Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (45%) - Paarl - 750ml
Obikwa Shiraz.... …………….…………..…..…R$56,00
Stellenbosch - 750ml

SOBREMESA
Muscat Blanc Reserva ......................................R$105,00
Avondale - Paarl - 375ml

ARGENTINA

ROSÉ
Crios de Susana Balbo de Malbec……..….....…R$68,00
Domino del Plata - Mendoza - 750ml

TINTO
Las Moras Reserva Tannat 2006.....................…R$58,00
Finca La Mora - San Juan - 750ml
Postales Cabernet Sauvignon….………..…..…R$45,00
Bodega del Fin del Mundo - Patagônia - 750ml
Trivento Shiraz Malbec…...............................…R$36,00
Asemblage - Trivento - Mendonza - 750ml
Trivento Shiraz Malbec…...........taça.............…R$11,00
Asemblage - Trivento - Mendonza

BRASIL

ESPUMANTE
Miolo Espumante Millésime Brut……..…...…R$104,00
Pinot noir e chardonnay - Miolo - Vale dos Vinhedos - RS - 750ml

BRANCO
Chardonnay